طريقة تحضير معمول الفواكه المجففة، معمول الفواكه المجففة من المعجنات الشهية واللذيذة والتي تتناسب مع الكثير من المناسبات التي يمكننا تقديمه بها وخاصةً في التجمعات مع الأصدقاء والسهرات اللطيفة مع كوب من الشاي أو المشروبات الساخنة ويتم تحضير المعمول بنكهات مختلفة منها الفواكه المجففة بطريقة مخصصة لها تعرفوا عليها.

مكونات معمول الفواكه المجففة

يتم تقسيم مقادير معمول الفواكه المجففة كالتالي:

مكونات عجينة المعمول

• كوب سمن حيواني بارد.
• كوب إلا ربع ماء بارد.
• ثلاثة أكواب دقيق منخول.
• كوب إلا ربع سكر.
• ملعقة خميرة فورية حجمها صغير.

مكونات تقديم معمول الفواكه المجففة

• نصف كيلو جرام فواكه مجففة مشكلة للحشو وتكون مفرومة ناعمًا.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة عمل معمول الفواكه المجففة

1. نبدأ بتحضير عجينة المعمول يمكن العجن اليدوي أو يفضل باستخدام العجان ونضع مقدار الدقيق بأكمله في الوعاء ونضيف السمن البارد إليه ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة على أن تظل باردة لأن الشرط الأساسي هو احتفاظها بالبرودة وإذا بدءت تفقد البرودة توضع في الثلاجة عشر دقائق.
2. ويتم تغليف العجينة بعد تجهيزها بكيس نايلون ونضعها في الثلاجة لكي تبرد أكثر وترتاح حوالي ربع ساعة.
3. أثناء فترة تبريد العجينة نجهز باقي المقادير حيث نضع الخميرة مع الماء البارد والسكر في كوب واحد ونقلب جيدًا ونترك هذه المقادير على جنب حتى تختمر مع بعضها.
4. ونعود مرة أخرى للعجينة حيث نخرجها من الثلاجة لنصب عليها الخميرة والماء ونعجن مرة أخرى لتتشرب العجينة الخليط.
5. نبدأ بتشكيل العجينة لتصير كرات صغيرة الحجم مثل الجوز ويتم فرد كل كرة من كرات العجين على سطح مستوي.
6. ونضع حوالي ملعقة كبيرة إلا ربع من البودرة الناعمة من الفاكهة المجففة ونقوم بإغلاق العجينة مرة أخرى على شكل اسطوانة.
7. وفي صينية الفرن يتم رص تلك الكرات بجانب بعضها وترك فارق بسيط وتوضع في الفرن على حرارة 250 حوالي 8 دقائق لتصير ذهبية وناضجة.
8. وعندما تصير جاهزة نقدمها ساخنة وتزيينها بالسكر البودرة.