البيتزا الإيطالية ، تعتبر من الوجبات السريعة التي لا تأخذ الكثير من الوقت لتحضيرها وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، وتعتبر من أشهر المأكولات التي يحبها الكبار والصغار، ويرجع أصل هذه الوجبة الي المطبخ الإيطالية، وتعتبر من الوجبات المشهورة في الوطن العربي والعالم، ويمكن عملها باللحمة والفراخ والجمبري والخضار، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على أسهل طريقة لعمل البيتزا الإيطالية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عجينة البيتزا

تتكون عجينة البيتزا الإيطالية اللذيذة من بعض المكونات وهي كالتالي:-

• ٤ أكواب من الدقيق.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• نصف علبة من الزبادي.
• رشة من السكر.

مقادير تحضير الحشوة

هناك بعض المكونات لعمل حشوة البيتزا الإيطالية في المنزل وهي كالآتي:-

• ٢ حبة فلفل أخضر.
• ٣ حبة من الطماطم.
• كوب جبنة رومي مبشورة.
• كوب ونصف جبنة موتزريلا.
• زيتون أسود مخلل.

 مطالب عمل الصلصة

تتكون الصلصة من بعض المكونات التي تعطيها مذاق شهي وهي كالتالي:-

• ٤ ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ليمونة عصير.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البيتزا الإيطالية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة وهي كالتالي:-

1. لتحضير الصلصة نقوم بتحضير مقلاة ونضع الزيت الزيتون والصلصة والماء والبهارات والسكر ونقلب المكونات ونضعها على النار لمدة ربع ساعة.
2. تقلب الصلصة حتي الغليان ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
3. نذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ثم نضيف رشة من السكر ثم نتركها مغطاه لمدة عشر دقائق حتي تتخمر.
4. تحضير طبق عميق ونضع به الدقيق والبيكنج بودر ثم نضيف الزيت والزبادي والملح والخميرة ونقلب المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة.
5. نضيف كوب من الماء الدافئ الي العجين تدريجياً حتي يصبح العجين متماسكاً نترك العجينة حتي ترتاح لمدة ساعة.
6. قومي بتقسيم العجينة الي ثلاث كور ونفردها في ثلاثة صواني دائرية الشكل.
7. نفرد الصلصة على السطح ونرش عليها الجبنة الرمي والموتزريلا، ثم نضع عليها باقي المكونات.
8. نسخن الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتي تسخن.
9. ندخل الصينية الفرن لمدة تتراوح من ١٠ الي ١٥ دقيقة حتي تنضج.
10. نخرج الصينية من الفرن وتقطيعها وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.

سر نجاح البيتزا زي المطاعم

يفضل استخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات لضمان هش العجينة، تدهن الصينية بالزيت ونرش بالدقيق لأنه سبب في تحمير البيتزا من الأسفل، ثم نستخدم الزيت فقط في دهن وجه البيتزا قبل دهنها بالصلصة وندهن أطرافها، ويجب التأكد من صلاحية الخميرة، واستخدام كمية مناسبة من السكر، ونضيف الماء الدافئ وليس الساخن.