يعتبر السينابون من أشهر الحلويات المخبوزة التي يحبها أغلب الأشخاص، والتي تعرف أيضاً بلفائف القرفة، حيث تعتمد في تحضيرها على القرفة، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الصوص عليها، ونظراً لإقبال الكثيرون عليها، بدأت عمليات البحث عن طريقة تحضيرها الأصلية وأسرار نجاح عجينتها للحصول عليها مثل الجاهزة تماماً، ولذلك نقدم لكم طريقة التحضير في البيت للحصول على عجينة هشة وطرية.

مكونات عمل السينابون في البيت بالطريقة الأصلية

العجينة:

• 4 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 4 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الجافة الفورية.
• ثلث كوب من الزبدة السائحة.
• عدد 1 بيضة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة من الملح صغيرة.

الحشو:

• 4 ملعقة من القرفة الناعمة.
• كوب إلا ربع كوب من السكر.
• زبدة مذابة.

الصوص:

• كوب ونصف كوب من السكر البني.
• ربع ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ربع كوب شراب ذرة.
• كوب ونصف كوب من جوز البيكان.

طريقة تحضير عجينة السينابون خطوة بخطوة بالطريقة الأصلية

• أولاً نقوم بتجهيز العجينة، ونضع كافة المكونات الخاصة بها باستثناء الدقيق.
• نخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• ثم نقوم بإضافة 2 كوب من الدقيق ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الدقيق تدريجياً، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• نقوم بوضع العجينة بعد ذلك في وعاء مدهون زيت، ونغطيها ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك نقوم بعجنها مرة أخرى لخروج الهواء منها، ونتركها مرة أخرى نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل.
• ونخلط مكونات الحشو وندهن بها العجينة جيداً.
• ثم نلف العجينة على شكل رول، ونقطعها إلى دوائر بالسمك المرغوب به.
• نقوم بوضع مكونات الصوص في وعاء على النار حتى يصبح لونه بني فاتح.
• نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة، ونرص السينابون بها مع ترك مسافات مناسبة.
• وندخلها الفرن بعد ذلك الساخن من قبل على حرارة 180، حتى تستوي ويصبح لونها ذهبي.
• نخرجها ونصب عليها الصوص، وتقدم بالهنا والشفا.