طريقة محمرة سوري اصلية مقبلات لذيذة من بلاد الشام ولبنان، تعد من مقبلات اللذيذة التي لا تخلو مائدة منها وتقدم بجانب مشاوي لأنها وصفة لذيذة مغذية تحضر بخطوات سهلة وسريعة، وهي وصفة منزلية لذيذة وتعد في مطاعم أيضا مقبلات شهيرة في سوريا وخاصة بحلب ويصنعونها بجانب اللحوم والدجاج المشوي،  ويمكن أن يعد منها فطائر شرقية شهيرة وتناول في الإفطار أو مقبلات كما ذكرنا فهي جيدة خلال ساعات النهار، وتعتمد بشكل كبير في تجهيزها على دبس رمان والجوز كما أنها سريعة تجهيز لذلك فمن ممكن أن يأخذها الأطفال إلى مدرسة واعتمادها كوجبة فطور مغذية سريعة.

طريقة محمرة سوري مقبلات شهيرة

1. نحتاج إلى كوب من مطحون بقسماط أو كعك ناعم.
2. نصف كوب من مكسرات جوز مطحون ناعم.
3. ملعقة كبيرة من دبس فلفل حلو.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من طحينة.
6. ربع كوب من زيت الزيتون.
7. ربع ملعقة صغيرة ملح.
8. ربع ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
9. كوب من ماء.

خطوات عمل محمرة سوري مقبلات وسلطات سوريا

• يتم وضع دبس فلفل الحلو مع ربع كوب ماء ويخلطوا في وعاء خلاط حتى تتكون مزيج وتترك جانباً.
• ثم في وعاء كبير يتم وضع باقي مكونات محمرة سوري ما عدا الماء ويضاف عليها كمية الزيت وتترك جانبا تلك مكونات مع بعضها.
• ثم يضاف دبس فلفل ممزوج مع ماء على مكونات الأخرى ويتم دعك كل مكونات معا حتى تتجانس تماما.
• ثم يتم وضع باقي كمية الماء ولكن على مراحل بالتدريج، مع دعكها جيدا أو يمكن طحنها في الكبة وتقليبهم معا جيدا.
• أو فرم مكونات معا في مدقة الثوم وتلك الحركة تضمن أن يتم حصول على قوام محمرة المطلوب، يتم توقف عن إضافة ماء حتى تحصلي على قوام مطلوب يكون كريمي.
• ثم يضاف عليها الزيت وتقلب دقة محمرة سوري حتى يكون قوامها سلس ناعم لامعة في نفس الوقت متماسكة.
• توضع المحمرة في طبق تقديم ويرش عليها القليل من زيت الزيتون مع القليل من حبة البركة على الوجه.