الجلاش باللحمة المفرومة من أطعم وأروع المأكولات التي يحبها جميع الفئات العمرية وبالأخص الفئة الصغيرة لما له من طعم شهي جعله من الأطباق الرئيسية التي نتناولها بصفة مستمرة، ومن الممكن تحضير في المنزل أو شراؤه جاهزاً لذا سوف نتعرف سويا على كيفية عمل عجينة الجلاش خطوة بخطوة في المنزل، وأيضاً طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة فتعالوا معنا.

مكونات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل:

لكي نقوم بتجهيز عجينة الجلاش نحتاج إلى مكونات سهلة وبسيطة ألا وهي:

• ربع كيلو جرام من النشا، مع بيضتين.
• نجهز كوب وربع من الماء، ونصف كيلو جرام من الدقيق.

أما بالنسبة لمكونات الحشوة:

• نجهز كمية من الزبدة على حسب الاحتياج، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
• نقشر بصلة مفرومة ناعم.
• نقوم بشراء نصف كيلو جرام من لحم الخروف المفروم قليل الدهن.

كيفية تجهيز الجلاش باللحمة المفرومة:

لكي نقوم بتحضير العجينة نتبع الآتي:

1. نجهز إناء ونضع فيه الدقيق مع الماء والبيض.
2. نقوم بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح قليلا، ثم نقطعها إلى كرات متساوية الحجم، ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
4. نقوم بفرد العجينة على سطح متساوي مرشوش بقليل من النشا بإستخدام النشابة، ونغطي كل طبقة بالنشا.
5. نجهز الحشوة عن طريق: إحضار مقلاة واسعة ونضع كمية من الزيت ونتركها تسخن على نار متوسطة الحرارة.
6. نضع البصل واللحم المفروم ونقلبه لحين تغير لون اللحم.
7. نضع الملح والبهارات والفلفل الأخضر المفروم ونقلبه، ونتركها لمدة عشر دقائق.
8. نقوم بتجهيز الجلاش باللحمة المفرومة وذلك من خلال إحضار صينية الفرن وندهنها بالزبدة.
9. نضع ست طبقات من عجينة الجلاش مع مراعاة دهن كل طبقة بالسمن أو الزبدة.
10. نضع اللحمة المفرومة ثم ست طبقات أخرى من عجينة الجلاش وندهن الطبقة الأخيرة بالسمن، ونزينها بإستخدام الحبة السوداء.
11. ندخلها الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوي،ة ونتركها لمدة ثلث ساعه لحين تسوية العجينة تماماً وحصولها على اللون الذهبى الفاتح من أسفل وأعلى.