نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكبة اللبنانية، والتي تعد من أشهر الأكلات في المطبخ اللبناني، ومن المقبلات الرئيسية على المائدة في العزومات في بعض دول الوطن العربي، والتي تتصف بالشكل المميز والجذاب، وتعتمد في تحضيرها على البرغل، ويمكن تحضيرها في البيت مثل المطاعم بكل سهولة وبدون تعب، حيث تتوافر جميع المكونات في البيت بكل سهولة، وسوف ننشر لكم الطريقة بالتفصيل للحصول على ألذ وأشهى مذاق.

مكونات عمل الكبة اللبنانية

• نصف كيلو جرام من البرغل الناعم.
• كيلو جرام من اللحمة الطازجة.
• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
• بصلتين كبار الحجم.
• ملعقة من بهارات الكبة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة الحجم من الملح الخشن.
• 2 كوب كبير من الماء.
• ملعقة كبيرة الحجم من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر أو اللوز المحمص.
• ملعقة صغيرة الحجم من النعناع المجفف.
• ورقتين لورا.
• لتر من الزيت للتحمير.

طريقة تحضير عجينة الكبة اللبنانية

• نقوم بنقع البرغل في كمية قليلة من الماء، ونتركه جانباً.
• نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ذات حجم صغير.
• نغسل اللحمة بشكل جيد.
• وفي مفرمة اللحم نقوم بوضع كلاً من اللحم والبرغل وقطع البصل والنعناع والبهارات والملح والفلفل، ونطحن المكونات كلها مع بعضها بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بإضافة بهارات الكبة لها ونعجنها باليدين.

طريقة تحضير حشو الكبة

• في وعاء على النار نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت، ونتركه حتى يدفأ.
• بعد ذلك نقوم بإضافة مكعبات البصل، ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• ثم نضيف اللحمة المفرومة وورق اللورا والملح والفلفل والبهارات، ونقلب باستمرار حتى تستوي اللحمة.
• نضيف الصنوبر إلى اللحمة ونحرك المكونات جيداً.
• نقوم بتقطيع عجينة الكبة إلى دوائر صغيرة، ونشكلها ونحشيها من الداخل باللحمة المفرومة الجاهزة.
• نقوم بتذويب القليل من النشا في الماء ونوزعه على الكبة لكي تتماسك.
• ندخلها الثلاجة لكي تتماسك، ثم نقليها في الزيت.