طريقة عمل بيتزا الطاسة، هي نوع من أنواع العيش المفرود، وهي من أشهر المأكولات في إيطاليا، إلا أنها غزت جميع المطابخ الحديثة، حيث يشتهيها ويفضلها الجميع، سواء الأطفال أو الكبار، وسواء في بلاد أوروبا أو حتى في البلاد الشرقية والعربية، وهي عبارة عن عجينة مكونة من الزبادي والدقيق والسكر والخميرة، وتترك لتتخمر وتفرد ويوضع عليها الصوص الأحمر، أو صلصة الطماطم المتبلة بالتوابل، وأي نوع خضراوات ولحوم فوقها حسب الرغبة، وتشتهر بوضع الجبن الموتزاريلا على وجها، ثم تدخل الفرن أو تسوى في طاسة على البتوجاز.

طريقة عمل بيتزا الطاسة

من المشهور عمل البيتزا في الفرن. أما بيتزا الطاسة فهي من أسهل طرق عمل البيتزا. وهي لا تستغرق وقت في تحضيرها. ومن ألذ وأشهى المأكولات التي يمكن أن تحضر في البيت بسهولة جداً.

مقادير بيتزا الطاسة

أولاً العجينة:

• 2 كوب دقيق مخصص لعمل البيتزا.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 كوب إلا ربع مياه دافئه.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة كبيرة لبن بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة بحجم عين الجمل.
• نصف ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.

ثانياً الصلصة:

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
• نصف ملعقة زعتر.

ثالثاً الحشو:

• فلفل ألوان أحمر وأخضر وأصفر مقطع قطع صغيرة.
• زيتون حلقات.
• جبن شيدر.
• جبن موتزريلا.
• سوسيس.
• بسطرمة.

ملحوظة:

يمكن أستبدال أي مكون من مكونات الحشو بأي مكون متوفر في البيت أو حسب الرغبة أو يمكن إزالة مكون أو إضافة مكون آخر.

طريقة تحضير بيتزا الطاسة

• نضع المكونات الجافة كلها في وعاء فارغ عميق.
• يتم تقليب المكونات كلها ونضع المياه شوية شوية إلى أن نوصل إلى قوام مثل قوام عجينة الكريب، أو أثقل شوية.
• ثم نضيف ربع كوب الزيت ويتم التقليب مرة أخرى.
• في طاسة على النار ويفضل أن تكون تيفال غير لاصقة، ندهنها بزيت بسيط جداً وتكون النار متوسطة، أو هادئة، ونضح العجينة داخل الطاسة إلى أن تأخذ شكل الدائرة.
• ندهن العجينة بالصلصة.
• نضع الجبن فوقها.
• ثم نضع السوسيس والبسطرمة أو أي حشو حسب الرغبة.
• ونضع الزيتون والخضار.
• ثم نضع الجبن الشيدر والموتزاريلا مرة أخرى.
• يتم تغطية الطاسة ونتركها لمدة 10 دقائق فقط.
• أول لما الجبن يسيح تكون العجينة تم نضجها.
• ويمكن متابعتها من أسفل كل فترة خلال الــ10 دقائق.