نقدم في هذا المقال لجميع متابعي ثقفني طريقة عمل أنشيلادا اللحم بصوص الطماطم الحار، وهي عبارة عن وصفة مكسيكية تتسم بطعمها اللذيذ ومذاقها الحار، مع العلم أن تحضير الوصفة لا يستغرق سوى نصف ساعة على الأكثر، والمقادير التي سنذكرها لاحقًا تكفي أربعة أفراد تقريبًا.
طريقة عمل أنشيلادا اللحم خطوة بخطوة
هناك وصفات كثيرة يمكن تحضيرها باستخدم اللحم المفروم بعيدًا عن الوصفات التقليدية، ومن أهمها أنشيلادا اللحم المكسيكية الحارة اللذيذة بالجبن الشيدر والتورتيلا، وفي الفقرات التالية نقدم الطريقة بالخطوات والمقادير بالتفاصيل.
مقادير الوصفة
- نصف حبة بصل مقطعة شرائح طولية.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- ثلاث ملاعق من حلقات الزيتون الأسود المخلي.
- 2 حبة فلفل أحمر حار مفروم ناعم.
- عصير طماطم.
- نصف ملعقة بصل بودرة.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة ملح طعام.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- 5 شرائح من خبز التورتيلا.
- ملعقتين من الزبدة أو الزيت النباتي.
طريقة تحضير الوصفة
- أولاً يتم تشويح شرائح البصل في الزيت حتى يتغير اللون إلى الأصفر الفاتح.
- ثانيًا يتم إضافة اللحم المفروم، مع التقليب المستمر حتى نضوج الخليط تمامًا.
- تحضير الصوص الحار عن طريق وضع عصير الطماطم على النار، وإضافة التوابل (الثوم، الفلفل الحار المفروم، البصل البودر، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود).
- ثم يتم إضافة ثلاث أرباع كمية صوص الطماطم الحار في صينية.
- بعد ذلك يتم إضافة مقدار مناسب من اللحم المفروم إلى خبز التورتيلا.
- مع إضافة القليل من الجبن الشيدر، مع مراعاة ترك كمية جانبًا للوجه.
- من ثم يتم لف شرائح التورتيلا، ورصها في الصينية فوق الصوص الحار.
- يتم تكرار نفس خطوات الحشو حتى انتهاء الكمية.
- ثم وضع باقي كمية الصوص، الجبن الشيدر، وحلقات الزيتون فوق الانشيلادا.
- يتم إضافة الجبن الموتزريلا على الوجه.
- من ثم يتم إدخال الصينية فرن ساخن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- تقدم أنشيلادا اللحم مع الصوص الحار أو صوص الباربكيو، والبطاطس المقلية المقرمشة، وبالهنا والشفا.