طريقة عمل طاجن لحمة الرأس مع مناسبة عيد الأضحى المبارك أصبح هناك العديد من ربات البيوت يبحثون عن أفضل أطباق اللحمة التي يمكن أن تقدم في مثل هذه المناسبة، ويعد طاجن لحمة الرأس من ضمن الأطباق المميزة ذات المذاق الرائع والذي من الممكن أن يقدم بالعديد من الطرق المميزة.

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس

المكونات

• كيلو من لحمة الرأس.
• حزمة من الكرفس المقطع.
• كوبان من الماء.
• حبة واحدة من البصل المقطع متوسطة الحجم.
• ثلاث ورقات من ورق اللورا.
• نصف ملعقة كبيرة ممسوحة من الفلفل الأسود الناعم.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• عشر فصوص من الثوم المهروس.
• نصف حزمة من الكرات المقطع.
• حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة مكعبات.
• خمس ملاعق من معجون الطماطم.
• نصف كيلو من عصير الطماطم الطازج.
• ربع كيلو من البازلاء المسلوقة.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
• حبتان من الجزر المقطع.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بوضع وعاء على النار ومن بعدها نقوم بإضافة له الماء ومعه الجزر المقطع والكرفس والكرات وورق اللورا وأيضًا الملح والفلفل الأسود والحبهان.
• من بعدها نقوم بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضها ونضيف لها لحمة الرأس ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة كي تنضج تمامًا.
• ومن ثمن نقوم بوضع إناء آخر على النار وبه كمية قليلة من الزيت، ومن بعدها نقوم بإضافة له الثوم ونقلبهم قليلاً ومن بعدها نقوم بإضافة البصل المقطع من التقليب المستمر.
• ثم نقوم بإضافة الكرفس والكرات مع التقليب مرة أخرى.
• ومن بعدها نقوم بإضافة البازلاء والطماطم المقطعة وعصير الطماطم مع معاودة التقليب.
• وفي النهاية نقوم بإضافة الكمون والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والفلفل وأيضًا معجون الطماطم ومعاودة التقليب مرة أخرى.
• هنا يجب أن نقوم بتصفية لحمة الرأس من ماء السلق ونقوم بوضعها مع الخضار السابق تحضيره ونضيف معه قطع البطاطس والطماطم والفلفل الحار.
• نقوم بوضع كافة المكونات في طاجن مناسب ونقوم بوضعها بالفرن حتى تنضج كافة المكونات.