أكلة المفطح الشعبية السعودية من أكلات عيد الأضحى المبارك، إن هناك العديد من الأكلات التي تحضر في عيد الأضحى بالسعودية، حيث أن هناك العديد من المواطنين المحبين لهذه الأكلات الشعبية بالمملكة، فإن المواطنين بالمملكة عند قدوم العيد يقوموا بالاستمتاع بتلك الأكلات والأجواء، وسوف نفدم لكم من خلال موقعنا طريقة تحضير أكلة المفطح الشعبية السعودية بالمملكة.
مقادير أكلة المفطح الشعبية السعودية
أن أكلة المفطح تعتبر عن خروف كامل متبل يتم طهيه حتي الوصول لمرحلة النضوج، ثم يقدم للمواطنين ساخن سواء بالمناسبات أو الولائم الكبير، المقادير هي كالأتي:
- تجهيز خروف كاملة منظف جيدا.
- بهارات تدبيل الخروف.
- 2 حبة بصل مفرومة وملح وفلفل الكمية حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة من قرفة وجوزة الطيب، ينسون، 5 من أعواد القرنفل.
- 6 حبيات من حبات هيل و4 ورقات من ورق الغار.
- 2 حبة لومي ومعلقتين من الزعفران و5 فصوص ثوم.
- مقادير الأرز:
- 10 أكواب من الأرز ومعلقة زعفران كبيرة، ونصف كوب من ماء الورد.
- إحضار وقيه ليه خروف و4 ملاعق سمنة كبيرة وزيت.
- بهارات للأرز: ملعقتين من بهارات مندي اللحم، 1 معلقة ثوم و 4أعواد قرنفل، وعود من القرفة 5 حبات هيل وملح.
خطوات عمل المفطح السعودي
- نحضر وعاء كبير يكفي لحجم الخروف ثم نضع به ماء ساخن ونشعل عليه النار.
- نقوم بوضع التوابل ومعها البصل عندما يصل الماء للغليان وذلك بعد إزالة الرغاوي.
- نقوم بتركه عل النار لمدة ثلاث ساعات وممكن أن تقل المدة أو تزيد حسب نوع الخروف.
- ثم نقوم بطهي الأرز كالتالي:
- نضع الأرز بماء مضاف إليه معلقة من الخل كبيرة.
- ثم نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد.
- نحضر وعاء نضع به الليه ثم السمن وتشوح علي النار حتي تذوب، ثم نضيف عليها بهارات الأرز جميعها.
- نضيف الأرز علي هذا الإناء ثم نقوم بالتقليب لدقيقتين، ثم نضع عليه مرق اللحم ونتركه علي نار هادية حتي ينضج.
- نسكب علي الأرز بعد التسوية الزعفران بماء الورد.
- نحضر صحن صغير فيه زيت نضع به فحمة مشتعلة ونضعها فوق سطح الأرز ونغطي الحلة، لمدة 15 دقيقة للحصول علي طعم الشواء.
- ثم نسكب الأرز في وعاء كبير ثم نضع عليه الخروف.