طريقة عمل ممبار محشي، فهي طريقة بسيطة وسهلة للغاية، ولا تحتاج سوى دقائق معدودة في تحضيرها، وسوف نوضح لكم مقادير ومكونات وصفة الممبار وطريقة الطهي، وأسرار نجاح طبق الممبار مثل الجاهز تماما، بمناسبة عيد الأضحى المبارك، كل عام والأمة الإسلامية بخير.

مكونات طريقة عمل الممبار المحشي

• مقدار كيلو ممبار بلدي.
• كيلو ونصف من الأرز.
• عدد ثلاث ثمرات من البصل متوسطة الحجم.
• خمس حبات من الطماطم.
• عدد ثلاث ملاعق من معجون الصلصة.
• خضراء خضراء مكونة من حزمة من الشبت والكزبرة والبقدونس.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• الملح والفلفل الأسود المطحون والباهرات والكمون. مكعب من مرقة الدجاج.
• القليل من جوزة الطيب وعود من القرفة.

طريقة عمل ممبار محشي مقلي ومقرمش بالخطوات

1. نقوم ببشر البصل باستخدام المبشرة أو محضر الطعام، ونشوحها في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، حتي تذبل البصل.
2. قومي بإضافة الطماطم، بعد بشرها في محضر الطعام، حتى تصبح ناعمة، ونضيف لهم الثوم المفروم مع البصل، ونضيف لهم حزمة البقدونس والسبت والكزبرة المفرومة.
3. نغسل الأرز جيدا، ثم نقوم بإضافته للخليط، ونضع عليهم ملعقتين من معجون صلصة الطماطم.
4. نبدأ بعد تنظيف الممبار جيدا، البدأ في حشو قطع الممبار، عن طريق فتح فوهة قطعة الممبار ووضع الحشو بمقدار مناسب بمقدار نصف قطعة الممبار أو اقل، حتى لا ينقطع ويخرج الأرز منه في مرحلة التسوية والغليان، أو يتسرب منه الأرز.
5. تكرر هذه العملية حتى تنتهي من كمية الممبار.
6. قومي بإحضار وعاء مناسب لتسوية الممبار، ضعي به كمية مناسبة من الماء وضيفي معها بصل متوسطة الحجم وأوراق اللورا، وفصين حبهان، وفلفل اسود، ومكعب مرقة الدجاج، واتركيه حتي يغلي.
7. قومي بإسقاط قطع الممبار وانتي ممسكة الأطراف، لأن ذلك يجعل الأطراف تنغلق عند إسقاطها، ونتركها على النار لمدة ساعة حتي تمام النضج، واختبارها بملعقة.
8. صفي الممبار من الشربة واتركيه حتي يصفى نهائيا.
9. حضري مقلاه وقومي بتسخين الزيت، ثم اسقطي بها قطع الممبار وقلبيه على الجانبين، حتي يصبح لونه ذهبي مقرمش، ثم صفيه من الزيت جيدا، وضعيه على طبق التقديم فوق البقدونس المفروم.