عمل المنسف الأردني باللبن من اشهر وصفات عيد الأضحى المبارك المنسف الأردني باللبن، من اشهر الأطباق الرئيسية على المائدة في عيد الأضحى في البلدان العربية، حتى وإن اختلفت من بلد لأخرى في طريقه إعدادها ومكوناتها، سوف نتناول معكم طريقه التحضير بالخطوات، لمن يرغب في معرفة المكونات وطريقة التحضير على أصولها، فهي وصفة سهلة وبسيطة، ولا تحتاج للكثير من الوقت أو الجهد.

المنسف الأردني باللبن المقادير والمكونات

• نصف كيلو من لحم الضأن مقطع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار كأسين من الماء.
• ثلاثة عيدان من القرفة.
• نصف كوب من الأرز المصري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقه صغيره من الكركم.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الباهرات المشكلة.
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الجميد المطحون.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• ربع كوب من اللوز المقلي.
• عدد 2 رغيف من خبز الشراك.

طريقه تحضير المنسف الأردني باللبن

• أولا نقوم بوضع اللحم في وعاء ونضيف لها نكهة الملح والفلفل الأسود.
• ثانيا نقدح الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونقليه حتى يأخذ صدمة ويتغير لونه، وينصح.
• ثالثاً، نضيف له الماء وعيدان القرفة، ونترك القدر حتى يغلي على النار، لمدة نصف ساعة.
• رابعا، نخرج اللحم من القدر بعد تصفيته من الماء جيدا، ونضعه في طبق  جانبا.
• خامساً، ضيفي كوب من الماء في وعاء آخر، ثم ضيفي له الأرز، والكركم، وضيفي لهم الباهرات الفلفل، واتركيه حتى الغليان، ثم قومي بتغطية الإناء بأحكام، وخففي له درجة الحرارة، واتركيه على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
• سادساً، نضع اللبن الزبادي في قدر آخر متوسط، ونضيف له أيضا اللبن الجميد، والبقدونس المفروم، والدقيق، نخفقهم جيدا بالملعقة حتي يتكثف ويصبح قوامه سميك، ثم نضيف له اللحم، ونتركه على نار هادئة حتى يشرب اللحم من الصلصة
• سابعا، قومي بإحضار طبق التقديم، ضعي به طبقة من خبز الشراك، قومي بإضافة القليل من الصلصة فوقه، ثم ضعي فوقه طبقة من الأرز، وضعي اللحم فوقهم بعد ذلك، وزينيه بمكسرات الصنوبر واللوز. قومي بتقديم الطبق ساخنا بألف هنا.

هناك العديد من الوصفات و الاكلات التي يتم إعدادها في مختلف البلدان العربية، حتي وإن اختلفت في مسمياتها، فإنها تشترك في المكونات وربما تكون نفسها، ولكن مختلفة في المسمى فقط من بلد، سنتابع معكم تقديم وصفات عيد الاضحى المبارك، حيث الفتة المصرية، والمندي، والممبار، والكرشة، والكوارع، والكبد والكلاوي، وطواجن العكاوي، اللحم المشوي على الفحم.