الكبدة الاسكندراني خطوات عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة ولذيذة , تعتبر الكبدة الاسندراني مش اشهر الأطباق في المطبخ المشتري وله شهرة كبيرة عند المصريين واشتهرت مطاعم الكبدة الاسندراني بشدة , كما انه قد لاقي شهرة في بعض الدول الأخري ايضا , بعض الأشخاص يفضلون طبخ الكبدة بالثوم والباهرات فقط , والبعض الأخر يفضلها بالفلفل , يرغب العديد من الناس في معرفة الطريقة الصحيحة للتحضير مثل المطاعم وافضل , ولن يواجه أي شخص صعوبة في التخضير فهي وصفة سهلة ولذيذة للغايه , سوف نعرض لكم المكونات اللازمة وطريقة تحضير طبق الكبدة الاسكندراني بكل سهولة

المكونات المطلوبة لعمل الكبدة الاسكندراني

قومي بإحضار جميع المكونات والباهرات المطلوبة قبل التحضير , المكونات المطلوبة لتحضير الكبدة الاسكندراني :

• أولا احضري كيلو كبده بقرى
• ثم قومي بإحضار فص توم وقومي بفرمه حتي يصبح ناعم تماما
• و حبة فلفل حلو متوسطة الحجم.
• و عدد اثنين حبة فلفل أخضر حار
• و عدد اثنين ملعقة كبيرة طحينه
• و عدد ثلاث ملاعق كبيرة خل
• و احضري ثلاث اربع ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ثم قومي بإحضار ملعقة صغيرة ملح ايضا وعدد ثلاث معالق كبيرة زيت ذرة
• في الأخير احضري نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

اتبعي الخطوات خطوة بخطوة لأفضل النتائج :

• قومي بغسل  حبات الفلفل الحلو والحار بالماء وتجفف بورق المطبخ قومي بإزالة الأقماع منها وتقطع إلى نصفين ويزال منها البذور والألياف البيضاء وتقطع إلى شرائح رفيعة
• قومي بنظيف الكبدة من جميع العروق والدهون ثم اغسليها جيداً بالماء أو تصفى تماماً من الماء.
• قومي بتقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة العرض ورفيعة بقدر الإمكان ثم توضع في عُلبة مُحكمة الغلق
• قومي بايضاف الثوم المفروم والفلفل الحلو والحار والطحنية والخل والكمون والملح والفلفل الأسود وتُخلط جميع المكونات جيداً معاً ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك في البراد لمدة ساعتين.
• يسخن الزيت في مقلاة كبير الحجم على نار متوسطة ثم يضاف إليه خليط الكبدة ويقلب به لمدة ثمان دقائق أو حتى تنضج شرائح الكبدة تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن.
• ثم قومي بإزالة  خليط الكبدة من الزيت ويسكب في صحن التقديم، ويقدم مع الخُبز العربي أو الأرز بالشعرية والسلطات ويمكن إضافه سلطة الطحينة إليها  .