طريقة بروست البيك والثومية بمكونات سهلة وسريعة ألذ من المطاعم بالمنزل
طريقة بروست البيك والثومية بمكونات سهلة وسريعة ألذ من المطاعم بالمنزل
بروست أو بروستد البيك هي وجبة من الوجبات السريعة تضمن قطع من الدجاج مضاف إليها البهارات، يتم طبخها وقليها بطريقة معينة لتصبح مقرمشة، حيث يتم تقديم هذه الوجبة الشهية عادة مع البطاطس المقلية والكاتشب أو صلصة الثوم، ويتمتع البروست بشعبية وشهرة كبيرة في بلاد الشرق الأوسط وجنوب آسيا كالمملكة العريبة السعودية، فضلًا على بلاد أمريكا اللاتينية كبيرو وكولومبيا، ولذلك سوف نعرض لكم أسهل وأبسط طريقة لعمل بروست البيك.
مكونات عمل بروست البيك
المكونات لكل دجاجة
- عصير ليمون
- 5 فص ثوم مهروس
- 2 مكعب ماجي أو 2 ملعقة من الماجي الطبيعي أو الملح
- بهارات مشكلة بيضاء
- فلفل أبيض باودر
- ثوم باودر
- بصل باودر
- حبة بيضة
- ملعقة كبيرة باكينج باودر
طريقة عمل البروست البيك
- تُخلط كل التوابل معًا ثم يضاف بيضة وباكينج باودر ويتم التقليب.
- يُتبل الدجاج ويترك من ساعتين كحد أدنى إلى ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- تغمس قطع الدجاج بالدقيق بعد الليلة ويتم إدخالها الفريزر حوالي ربع ساعة.
- نقوم بتغميس الدجاج مرة أخرى بالدقيق ليعطينا القرمشة المطلوبة.
- نُحضر قلاية ونضع زيت غزير بداخلها ليكون مغطي قطع الدجاج بشكل كامل، ونجعل درجة الحرارة بالبداية عالية ثم نقوم بتقليلها.
- نغطي القلاية بغطاء مع مراعاة وضع القليل من الدجاج داخل القلاية لتتوزع الحرارة على الدجاج.
- يُفضل إستعمال قلاية كهربائية لتكتم الحرارة وإستعمال السكين للتأكد من نضجها.
وبذلك سوف تحصلين على دجاج مقلي كالبيك مقرمش من الخارج وناضج من الداخل.
مكونات عمل الثومية
- 2 ملعقة نشا
- كوب وربع ماء
- عصير ليمون
- 3 فص ثوم
- ملح
- ربع كوب زيت دوار الشمس
- 3 ملعقة مايونيز
- خل
طريقة عمل الثومية
- يُخلط النشا مع الماء ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح ذو قوام ثقيل.
- يُضاف الخليط السابق إلى محضرة الطعام مع إضافة الثوم وعصير الليمون والملح ويتم الخلط جيدًا.
- يُضاف الزيت بالتدريج إلي محضرة الطعام وهو يقوم بالخلط، وبذلك سوف تلاحظي تغيير لون الثومية من اللون الشفاف إلى اللون الأبيض بسبب تدرج الزيت.
- تُوضع الثومية بالثلاجة وتصبح جاهزة للتقديم في أي وقت لإسبوعين.
- يمكن إستخدامها بجانب الشاورما أو أي أكلة تفضلينها.
شارك
تعليقات