البطاطس المقلية المقرمشة هي عشق الأطفال والكبار، فهي تعد من المقبلات التي يتم تناولها مع العديد من الأطعمة، أو تناولها بمفردها فالبطاطس المقلية وجبة لذيذة جدًا وسهلة التحضير، ولا تحتاج لوقت ولا جهد كبير لتحضيرها، واليوم سوف نقدم لك سيدتي العزيزة طريقة قلي البطاطس بدون زيت.

طريقة قلي البطاطس المقرمشة

من المشكلات التي تواجه الجميع عند قلي البطاطس، امتصاصها لكمية كبيرة من الزيت والتي تجعل طعمها غير مقبول، واليكِ سيدتي الغالية طريقتي في قلي البطاطس المقرمشة بدون ما تمتص زيت:

المكونات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• 2 لتر من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
• وعاء كبير عميق.

طريقة التحضير

• أولًا يتم غسل البطاطس جيدًا بالماء، للتخلص من أي أوساخ عالقة بها.
• بعدها يتم تجفيف البطاطس بفوطة مطبخ نظيفة مخصصة لتجفيف الخضار.
• بواسطة سكين حاد أو مقشرة بطاطس يتم تقشير البطاطس، وغسلها مرة أخري.
• بعدها يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح مدورة ثم إلى أصابع، بواسطة سكين حاد أو بواسطة قطاعة البطاطس المشرشرة.
• في وعاء كبير عميق نظيف يتم إضافة لتران من الماء البارد.
• بعد ذلك، يتم إضافة أصابع البطاطس، الملح، الخل، بالإضافة إلى ذلك الكمون الناعم.
• يتم وضع البطاطس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو في حالة عدم وجود وقت يتم نقع البطاطس لمدة نصف ساعة على الأقل قبل قليها.
• في أثناء ذلك يتم إحضار طاسة قلي عميقة، ويتم ملئ نصفها بالزيت، ووضعها على النار علي نار عالية حتى يسخن الزيت، إضافة ملعقة كبيرة من الخل بها.
• بعدها يتم إخراج أصابع البطاطس من الثلاجة، وتصفيتها جيدًا من الماء ثم وضع كمية منها بحذر في الزيت.
• تترك البطاطس لمدة دقيقة، ثم تقلب على الجهة الأخرى، وتترك على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد وصول أصابع البطاطس إلى اللون الذهبي، يتم إخراجها من الزيت باستخدام مصفاة زيت عميقة.
• يتم وضعها على منديل مطبخ، وتقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز، أو مع الأطعمة الشهية المتنوعة.

يمكن عمل البطاطس في الفرن حتي لا تمتص زيت نهائي، وذلك عبر تقطيع البطاطس على شكل أصابع رفيعة، ومن ثم احضار صينية ودهنها بالقليل من الزيت، بعد ذلك يتم وضع البطاطس وتقليبها مع بعض، ومن وضعها في فرن ساخنة، وننتظر حتي تنضج وتحمر بعد ذلك يتم إخراجها وتناولها بجانب الوجبات السريعة كالشاورما والبرجر وغيره من الأكلات اللذيذة.