طريقة عمل البط الدمياطي ألذ أكلة مصرية

البط الدمياطي من أشهى وألذ وصفات طهى البط ، معظم المصريون يحبون أكله ويعتبر الوجبة الرئيسية في العزومات في القرى وبعض المحافظات المتمسكة بعادات العزومات العائلية القديمة .

طريقة عمل البط الدمياطي ألذ وأشهى الوصفات المصرية

تفننت المرأة المصرية ونوعت من الوصفات والطبخات فهناك وصفة للبط بالبرتقال ووصفة أخرى للبط المشوي في الفرن والبط بالمرقة ، اليوم سنخبركم بوصفة البط المحشي بالبصل المعروف بالمرتة والمحمر في الفرن .

المكونات :

• بطة متوسطة الحجم أو حسب الرغبة .
• بصلتان كبيرتان .
• كوب من الزبيب ويمكن إستبداله بالعنب .
• ملعقة كبيرة من السكر ويمكن إستبدالها بملعقة صغيرة من العسل الأسود .
• البهارات ملح وفلفل وكمون وحبهان وفص مستكة للشوربة .

طريقة التحضير :

• اغسلي البطة جيدا بالملح والماء وانقعيها في وعاء به ماء نظيف.
• قومي بفرم بصلتين كبيرتين وضعيهما في مقلاة بها القليل من الزيت وضعي على البصل الملح والفلفل والكمون والسكر أو العسل واتركيهم على نار هادئة لمدة ٥ دقائق .
• ضعى الزبيب أو العنب على البصل المتبل .
• قطعي الكبدة والفلب إلى مكعبات صغيرة وضعيهم على البصل أيضا.
• غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة لاتقل عن ربع ساعة لتسوية البصل مع الكبدة والعنب.
• قلبي البصل جيدا حتى يمتص البهارات والسوائل الموجودة في المقلاة.
• قومي بحشو البصل المتبل داخل البطة واغلقيها جيدا بإستخدام عصا الشيش طاووق .
• قومي بعمل فتحة على كل جانب من البطة بإستخدام السكينة لتكملة تسوية البصل داخل البطة بدون خروجه .
• ضعي القليل من الزيت في  حلة كبيرة تناسب حجم البطة وعلى نار متوسطة ضعي فص المستكة وانتظري حتى يذوب بالكامل .
• ضعي البطة المحشية على الفور فوق المستكة ثم غطيها بالماء المغلى وضعى الملح وفص الحبهان.
• بعد تسوية البطة في الشوربة ارفعيها من الشوربة وضعيها في صينية وقومي بدهن البطة بملعقة صغيرة من السمن البلدى ورشي بعض التوابل كالملح والفلفل  وعصير نصف ليمونة .
• قومي بتحميرها في الفرن وبالهناء والشفاء .

وتقدم البطة مع الأرز بالشعرية ومع صينية البطاطس المحمرة أو مع المعكرونة الصيدية المطبوخة بكبدة البط أو مع الجلاش المحشي ببصلة المرتة بنفس بصلة الحشو للبطة .