طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ بطرق مختلفة وجديدة، حيث تعتبر الكبد والقوانص من الأكلات المفيدة والصحية، وهى من الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثير، وسوف نقدمها لكم بأكثر من طريقة، لكي تحبب الأطفال في تناولها، والحصول على القيمة الغذائية الموجودة بها، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية من البروتين، والمعادن، و الفيتامينات اللازمة لبناء جسم الإنسان.

مقادير ومكونات عمل كبد وقوانص الفراخ بالفريكة والمكسرات

• ثمرة متوسطة من البصل المفروم وناعم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• توابل مكونة من ملعقة صغيرة من كلا من (الملح والفلفل الأسود).
• ربع كيلو جرام من الكبد منظفة جيدا ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من القوانص المنظفة جيدا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• عدد 2 ملعقة من مكسرات (الفول السوداني المحمر واللوز المحمر والزبيب) حسب الرغبة.

طريقة تحضير كبد وقوانص الفراخ بالفريكة والمكسرات بالخطوات

• أولا: نقوم بتسخين ملعقتي الزيت النباتي في وعاء مناسب على النار.
• ثانيا نقوم بوضع البصل المفروم الناعم إلى الوعاء مع التقليب.
• ثالثا: نقوم بإضافة نصف كمية البهارات المذكورة في المكونات، مع التقليب حتى تذبل كمية البصل جيدا.
• رابعا: نقوم بإضافة الفريكة إلى البصل ونضيف معها نصف كمية الماء ونحركها جيدا، ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• خامسا نقوم بتسخين الزيت النباتي على النار في وعاء آخر، ونضيف له البصل المفروم الناعم.
• سادسا: نقوم بإضافة الكبد والقوانص مع الخل والليمون، وباقي كمية البهارات المستخدمة سابقا، مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى تمام النضج.
• سابعا: ثم نقوم بإضافة الجزء المتبقي من الماء مع التقليب لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماما.
• ثامنا: ثم نقوم بإضافة الفريكة في صحن التقديم ونضيف عليها الكبد والقوانص، ونقوم بتزينها بمكسرات الفول السودانى واللوز والزبيب المحمر فوقها.

طريقة عمل الكبد والقوانص بدبس الرمان

تعد كبدة الدجاج أو ما تسمى بكبدة الفراخ من أشهر الوصفات والأكلات اللبنانية، التي اشتهرت على مستوى العالم، حيث انتشرت المطاعم اللبنانية في مختلف دول العالم، فالأكل اللبناني يمتاز بأنه أكل جميع مكوناته صحية، بالإضافة للإضافات اللبنانية المميزة، والتي تعطى للأكل مذاق ونكهة خاصة، مما يجعله محبوب ومفضل لدى الكثيرين، وسوف نقدم لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان على الطريقة اللبنانية على أصولها، وفيما يلي عرض الطريقة بالخطوات في نقاط:

1. نقوم بتقطيع بصلة مبشورة متوسطة الحجم في ملعقة من الزيت النباتي على النار، وإضافة القوانص المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتشويحها مع البصل مع التقليب.
2. نقوم بإضافة الكبد المتوسطة الحجم، بالتتبيلة الخاصة بها المكونة من الخل والليمون والفلفل الأسود، مع ورق اللورا والحبهان، ونغطيها، ونتركها لمدة 7 دقائق حتى تستوى.
3. نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان ونتركها على النار حتى يصبح صوص الكبدة متماسك، وتقدم.