الحواوشي المصري أو ما يُعرف بالحواوشي الإسكندراني، هو أكلة مصرية شهية لها شهرة عالمية، تتميز وجبة الحواوشي بأنها مزيج مِن اللحم المفروم بالتوابل الشهية الموضوعة في قطعة مِن الخبز تعرف باسم الخبز البلدي، حيث يتميز طعم الحواوشي ليس فقط بالدهون التي يحتويها اللحم بل بالتوابل السرية، اليوم أحضرنا لكم كما اعتدنا دائمًا سر الخلطة السرية للحواوشي، حتى يتثنى لكم صنعه في منزلكم وبأيديكم، فهذا أفضل بكثير حتى تكونوا متأكدين من نظافة اللحوم والمكونات المصنع منها ألذ طبق شعبي تأكلونه بألف هنا وشفاء ومضمون ومجرب، فقط أتبعوا الطريقة كما هي لتحصلوا على ألذ حواوشي، مثل الموجود بالمحلات وحتى تعشقون طعمه.

مكونات عمل الحواوشي اللذيذ تمامًا كما هو بالمحلات

• 500 جرام من اللحم المفروم ولكن ذات الدهن (لحم مفروم مع الدهن)
• 500 جرام من البصل المقشر المفروم الناعم
• 2 فلفل رومي مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من السكر الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من توابل الحواوشى (كمون وكسبره وزنجبيل وجوزة الطيب) (تباع كما هي من العطار)
• ربع ملعقة صغيرة من خليط (حبهان بودرة وكبيبة صيني وورق اللورى) (مطحونين بودرة وممزوجين مع بعضهم البعض)
• نصف ملعقة من البصل الباودر
• نصف ملعقة من الثوم الباودر
• نصف ملعقة من البابريكا
• نصف ملعقة من توابل اللحم

طريقة عمل الحواوشي المصري اللذيذ بطريقة سهلة جدًا

1. نخلط مقدار اللحم لدينا مع البصل المفروم، وأيضًا نضف إليهم مقدار من الفلفل الرومي المبشور.
2. نضف الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح والتوابل والخلطة السرية للحواوشي.
3. نعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكا، وقد تم توزيع التوابل والملح بشكل متساوي إلى جميع أجزائه.
4. نضع عجين اللحم بالثلاجة لنصف ساعة حتى ترتاح.
5. نحضر الخبز الطازج البلدي اللذيذ، نثقبه بفتحة دائرية ربع دائرة، لنتمكن من إدخال اللحم بداخله.
6. نبدأ بتوزيع اللحم بداخل العيش أو الخبز، ونضغط عليه لكي يكون التوزيع سليم بداخل الرغيف أو الخبز.
7. نحضر مقدارًا من الزبد الذائب أو الزيت بطبق وفرشاة.
8. ندهن الرغيف من الجانبين ونضعه في أوراق الفرن أو ورق الزبدة.
9. ندخل الحواوشي على شبكة الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. نحضر ورقة من الألومنيوم فويل نضعها بحلة أو صينية نضع بها مقدارًا من الزيت وحولها الحواوشى، نأتي بجمرة أو قطعة فحم مشتعلة ونضعها بالزيت فطنطفئ ويصدر الدخان الكثيف، نغطى الحلة أو الصينية جيدًا حتى نحصل على طعم الشواء على الفحم للحواوشي.

يقدم الحواوشي ساخنًا لما يحتويه من دهون فلا بد أن يكون ساخن، ومعه شرائح المخلل أو سلطة الطحين اللذيذة، وربما سلطة البابا غنوج الشهيرة، بألف هناء و شفاء لكم أعزائنا، تابعوا مقالاتنا لتجدوا كل جديد بإذن الله تعالى، ثقتكم واختياركم لنا هي دعائمنا على الاستمرار.