فطائر اللحمة المفرومة ، من أشهى وألذ الوجبات السريعة التي تستطيع أي سيدة أن تقوم بإعدادها بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وفي وقت قصير جداً، وهذه الوجبة طعمها جميل ويعشقها الكبار والصغار، لأنها تحتوي على سيد الطعام وهو اللحم، وهى وجبة خفيفة على المعدة وتحتوي على البهارات التي تعطي للأكل مذاق وطعم جميل، كما تحتوي على فوائد غذائية عالية حيث يحتوي اللحم على معدن الحديد الذي يقي الجسم من مرض فقر الدم، ويقي الجسم من مرض الزهايمر، وهشاشة العظام بسبب احتوائه على فيتامين بي ٣، واللحمة تقي الجسم من مرض السرطان، وتقوي الجهاز المناعي، وتحارب الشيخوخة، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى التي تحتوي عليها باقي المكونات، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل فطائر اللحمة المفرومة اللذيذة في المنزل.

مكونات عجينة فطائر اللحمة المفرومة

تحتوي طريقة عمل العجينة على مكونات بسيطة تتوفر في كل منزل وهى كما يأتي:-

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الردة حسب الرغبة.
• ماء لعجن الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• ١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشه من الملح.
• رشه من السكر.

مكونات خلطة اللحم المفرومة

تحتوي مكونات خلطة اللحمة المفرومة على مقادير بسيطة وهى كما يلي:-

1. ثلث كيلو لحمة مفرومة.
2. دبس الرمان.
3. ثوم ماء.
4. حبة فلفل رومي.
5. حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
6. بصلة مفرومة.
7. بهارات اللحمة.
8. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر اللحمة المفرومة من خلال الخطوات التالية:-

• نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم نضع فيه دقيق أسمر، وإذا لم يتواجد نقوم بوضع دقيق أبيض، ثم نضيف إليه نصف كوب من الردة، والخميرة الفورية، رشه ملح قليلة، رشه سكر، ثم نقلب المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي.
• نضع ربع كوب الزيت في الخليط السابق ونقلبهم مع بعض، ثم نقوم بوضع الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل، ثم نتركها حتى تتخمر.
• نقوم بتقطيع الفلفل الرومي البارد، والفلفل الأخضر الحار وده حسب الرغبة.
• نحضر اللحمة المفرومة، ثم نضيف إليها الفلفل البارد والحار المقطع، وثلاثة ملاعق من دبس الرمان، وماء الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات ونقلب المكونات مع بعضها.
• نفرد العجينة بعض أن تتخمر، ثم نضعها في صينية كبيرة أكبر مقاس.
• نقوم بوضع اللحمة المفرومة على الفطيرة، ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدمها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر الجبن

تحتوي هذه الفطائر على بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-

• ثلاثة أكواب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقتان كبيرتان زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الحشوة

• جبن فيتا أو مثلثات.
• جبن موزاريلا أو رومي.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• حزمة من البقدونس مقطعة قطع صغيرة.

طريقة تحضير فطائر الجبن

سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الجبن بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نمزج الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والحليب بشكل جيد.
2. نقوم بإضافة الماء، والزيت، والزبادي، إلى المزيج السابق بالتدريج.
3. نعجن المكونات كلها جيداً حتى نحصل على عجينة هشه وناعمة، ثم نتركها مدة ساعة حتى تتخمر.
4. نقوم بمزج البقدونس والسمنة مع بعض، ثم نضيف إليهم الجبنة.
5. نقطع العجين قطع صغيرة، ثم نقوم بفردها على سطح مرشوش دقيق.
6. نفردها العجين بشكل طولي، ثم نضع الحشوة، ونشكلها على هيئة قوارب.
7. بسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها 10 دقيق قبل إدخال فطائر الجبن.
8. نضع قوارب الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها الفرن حتى تحمر من أعلى ومن أسفل.
9. نخرج الصينية من الفرن بعد 20 دقيقة، أو بعد نضجها.
10. نضعها في طبق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر اللحمة المفرومة والجبن الموزاريلا

يحتوي هذه الطريقة على مكونات عديدة وهى كما يأتي:-

• 1 كوب ونصف من الدقيق.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر اللحمة المفرومة والجبن الموزاريلا وهى كما يأتي:-

1. نقوم بوضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ونتركهم حتى يتفاعلوا.
2. نحضر وعاء ونخلط فيه الدقيق، والملح، ثم نضيف إليهم زيت الزيتون، والبيض، والخميرة.
3. نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، حتى نحصل على عجينة طريه ومتماسكة.
4. نترك العجين جانباً مدة 45 دقيقة حتى يتضاعف.
5. نقوم بتجهيز الحشوة من خلال فرم ربع كيلو من اللحم.
6. نحضر بصلة مفرومة، وملعقة من الملح، ورشه من القرفة.
7. نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة كبيرة من الزبدة.
8. نقوم بوضع الزبدة والبصل المفروم في مقلاة ونضعها على النار، ثم نقوم بتحريك المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبي، ثم نقوم بوضع الفلفل الأسود والقرفة، ثم اللحمة المفرومة، ونحركهم مع بعض حتى ينضج اللحم.
9. نرفع المزيج من النار ونتركه حتى يبرد.
10. نقوم بإضافة كوب من الجبن الموزاريلا على المزيج وهو بارد.
11. نجهز الفطائر من خلال أخذ قطع متساوية، ثم نقوم بفردها على شكل مستطيل.
12. نضع على أطراف العجين كمية مناسبة من الخليط والجبن بطول العجينة، ثم نلفها حتى يتكون لدينا رول بشكل اسطواني.
13. نكرر هذه الطريقة مع بقية العجين حتى ننتهي من الكمية كلها، ثم نقوم برصها في صينية الفرن.
14. ندهن وجه الصينية بالزبدة، ونتركها في مكان دافئ مدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
15. ندخل الصينية الفرن، ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، ثم نخرجها ونقدمها بالهناء والشفاء.