طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة والتي نحبها جميعاً ونطلبها من كبرى المطاعم، من منا لا يعشق البطاطا المقلية الكرسبي ذات الطعم الرائع المميز الشهير، نحاول كثيراً أن نقلي البطاطس في المنزل ولكن لا يكون بنفس جودة بطاطس المطاعم العالمية أو حتى المطاعم المحلية، حيث تختلف أنواع البطاطس ولا يمكننا توحيد النوع في كل مرة، مما يجعلنا نتجه إلى شراء البطاطس الفرايز المجمدة أو شراء البطاطا المقلية الجاهزة من المطعم للاستمتاع بالطعم الأصلي، لذلك إليكم سر بطاطس المطاعم اللذيذة المقرمشة بكل سهولة.

مقادير البطاطا المقلية المقرمشة

• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• لترين من الماء.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 ملاعق كبار من الخل الأبيض.
• زيت للقلي.
• توابل ونكهات البطاطس ” توجد عند العطار وفي قسم البهارات بالهايبر ماركت”.
• كاتشب وصوص جبنة للتقديم.

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة

• نقشر البطاطس ونغسلها جيداً بالماء ثم نقطعها إلى أصابع متساوية الحجم قدر الإمكان.
• نضع البطاطس مع الماء ثم نضيف إليها ملح وخل ونرفعها على النار حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها لمدة دقيقتين فقط.
• نصفي البطاطس في مصفاة ثم نضعها في وعاء به ماء مثلج ثم نتركها لمدة 5 دقائق بالثلج.
• نصفي البطاطس جيداً من الماء ثم نقليها في مقلاة تحتوي على كمية من الزيت تكفي لتغطية البطاطس، على أن يكون الزيت ساخناً.
• نترك البطاطس في الزيت حتى تصبح لونها ذهبياً ثم نصفيها في مصفاة.
• ننقل البطاطس إلى طبق التقديم ثم نضع الصوصات المفضلة في بطولات صغيرة مخصصة ونقدمها.
• تلك الطريقة تضمن لك الحصول على بطاطس مقلية مقرمشة كالمطاعم حتى إذا كانت حبات البطاطس المستخدمة من النوع الذي يتحول إلى اللون البني سريعاً دون أن ينضج من الداخل، لن تستغنى عنها أبداً إذا كنت ممن يفضلون تناول البطاطا المقلية الكرسبي.