يعتبر عيش فينو ، عبارة عن لفافة خبز طويلة علي شكل خبز فرنسي ومصدرها مصر، وهو من المخبوزات سريعة التحضير، وهو من أنواع الخبز الخفيفة جداً علي المعدة، فهو من أشهي وألذ أنواع العيش، ويتميز بطعمه ألذيذ وشكله المختلف، ويتميز بمذاق خاص جداً، وتبحث جميع السيدات علي طريقة تحضيره الصحيحة لنجاح الوصفة، ونظراً لأنه يباع في المحلات بثمن باهظ تريد كل السيدات أن تصنعه في المنزل بكل سهولة، وتتكون عجينة هذا الخبز من مكونات طبيعية ومفيدة للجسم، ويعتبر هذا الخبز مغذي ومفيد جداً لصحة الأطفال، وهو خبز يعشقه الكبار والصغار، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل عيش فينو في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة في متناول الجميع.

مكونات عمل عيش فينو

يتكون عيش فينو من مكونات بسيطة في متناول الجميع وهي كالاتي:-

• 2 كوب دقيق أبيض.
• كوب ماء دافئ.
• معلقة كبيرة خميرة.
• معلقة كبيرة سكر.
• 2 معلقة كبيرة لبن بودرة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير خبز عيش فينو في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-

1. نقوم بوضع الماء الدافئ والخميرة والسكر وثلاث ملاعق من الدقيق في بولة ونخلطهم جيداً ونتركهم عشر دقائق تخمر.
2. ثم نقوم بعد ذلك بوضع الدقيق مع اللبن ورشة الملح، ونخلط ثم نضيف الخميرة الاولية تعجن لمدة مش أقل من عشر دقائق.
3. نقوم بعجن العجينة في بولة بعد دهنها بالزيت ونغطيها وندهنها بالزيت من فوق ونتركها تخمر 45 دقيقة.
4. عند التخمير نقسم العجينة إلي 7 كور متساوية نفرد الكور باليد علي الكونتر، ثم نلفها علي شكل رغيف فينو ونطولها شويه من الجوانب نضعها في صينية مدهونة بالزيت تخمر للمرة الثانية حتي يتضاعف حجمها.
5. التخمير الثاني نعمل بيها فتحات بالسكين ثم نرش الوجه بالماء، وندخلها الفرن علي درجة حرارة 220 مئوية.
6. نقوم بوضع الرف إلي تحت صينية بها ماء مغلي، ونضع العيش في الرف الوسطاني حتي تأخذ لون من تحت.
7. ثم بعد ذلك نفتح الفرن من فوق لتحمير الوجه مع المتابعة، نخرج الصينية من الفرن نرشها بالماء ونغطيها دقائق.
8. ثم ندهن الوجه دهن خفيف بقطعة زبدة ذائبة وساخنة.

نصائح لنجاح عجينة عيش فينو

هناك نصائح يجب أتباعها لنجاح وصفة العجينة وهي كما يلي:-

• إذا لاحظت أن خليط سائل القوام يمكنك إضافة معلقة دقيق حتي يصبح الخليط كثيفاً.
• عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق.
• يجب ترك العجينة مدة من الوقت ترتاح وتبدأ في الإختمار.
• يجب نخل الدقيق مرة أو مرتين قبل استعماله في التحضير.
• عند إذابة الخميرة يجب أن يكون الماء فاتر.
• يفضل تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز المعجنات.

طريقة عمل العيش المصري

سوف نتعرف علي أبسط الخطوات لعمل العيش المصري في المنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر بولة ونضع بيها 2 ملعقة من الخميرة مع رشة من السكر ثم نقوم بوضع ثلاث أكوب من الماء للعجن مع رشة من الملح ونقوم بمزجهم جيداً.
2. ثم بعد ذلك يوضع ثلاث أكواب من الدقيق ونبدأ في العجن، وبعد ذلك نقوم بتغطية العجين ونتركه لمدة نصف ساعة حتي يتخمر ويتضاعف الحجم.
3. ثم نقوم بتقطيع العجين إلي قطع صغيرة، ونقوم بفرده علي شكل دائرة وتوضع في فرن متوسطة الحرارة حتي ينضج ويأخذ الون الذهبي.

طريقة عمل خبز البالون الهش

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-

• في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
• ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
• بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
• ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
• بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
• ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.