سر تتبيلة كباب هندي منال العالم، تعد من أشهر الأكلات المنتشرة في الدول الآسيوية وتتواجد بكثرة أيضا في سوريا والسعودية، فهي أكلة عريقة ومشهورة جدا مكونها الأساسي اللحم المفروم من لحم الجدي، وتتبل بالبهارات التي لها سر كشفت عنه منال العالم وتوضع في صلصة الطماطم، ويوجد لكباب الهندي نوعان أما كباب مشوي في الفرن أو مقلي بالزيت ويوضع في صلصة الطماطم، ونحن سنعد معكم النوعين من كباب هندي، فهو صنف أساسي على أغلب موائد وقوائم طعام في مطاعم الكبرى، ويقدم أيضا في الحفلات والمناسبات الرسمية عزائم، وبالنسبة لطريقة تحضير تلك الصنف فهي سهلة وبسيطة التحضير، فهو طبق يستحق شهرته بالنسبة لطعمه الرائع وشكل المميز بفضل تتبيلة كباب التي توضع على اللحم، وكل دولة تطهي كباب هندي بطريقة مختلفة عن الأخرى ولكننا جمعنا لكم أكثر من طريقة وأشهرهم سهلة وبسيطة بسر تتبيلة كباب لمنال العالم.

سر تتبيلة كباب هندي

1. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم جدا.
2. عدد 6 ثمرات من طماطم لعمل الصلصة.
3. عدد 3 ثمرات من فلفل أخضر.
4. عدد 2 ثمرة من بصل.
5. ربع كوب من بقدونس المفروم.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة ملح.
8. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
9. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
10. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
11. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت.

طريقة كباب هندي لمنال العالم

• أولا نبدأ بتتبيل اللحم المفروم بتتبيلة الأصلية، ضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف عليه كل من ملح وفلفل أسود والهيل وزنجبيل وثوم بودرة تقلب كل مكونات مع بعضها جيدا حتى تتغلغل في اللحم.
• يشكل عجين اللحم على شكل كرات وترص على طبق وتدخل ثلاجة لمدة ساعتين، في حالة وجدت أن اللحم غير متماسك يمكن وضع عليه قليل من البقسماط مطحون أو ملعقة صغيرة من دقيق.
• نأتي لإعداد صلصة كباب هندي، قطع الطماطم يتم تقشيرها وتقطع كل ثمرة إلى أربع قطع،  يقطع الفلفل والبصل أيضا إلى أربع قطع.
• في خلاط كهربائي يفرم كل من طماطم مع قطع الفلفل الأخضر مع بصل وتفرم جيدا فرم ناعم، وتصب في قدر على نار هادئة.
• تقلب معا وعند غليان خليط خضروات يضاف لها فلفل أسود وملح وثوم بودرة وزيت والبقدونس المفروم كل تلك مكونات سابقة وتقلب معا.
• تترك على النار حتى يتغير لون الصلصة ويكون لونها أحمر وسمكها ثقيل، يضاف في تلك اللحظة كرات اللحم إلى بايركس وترص جنب بعضها ويصب عليها صلصة.
• ثم تدخل الصينية البايركس بها كباب في فرن ساخن مسبقا، وتترك حتى تتحمر الكفتة وتصنع قشرة على سطح الصينية، يمكن تشغيل شواية.
• تخرج من الفرن ويقدم كباب هندي مع الأرز الأبيض، أو مع خبز، ويصنع جانبها سلطة زبادي أو طحينة الخفيفة مع كباب.

طريقة كباب بالفرن من منال العالم

1. احضري 500 جرام من لحم الخروف ومفروم ناعم.
2. عدد 3 فص ثوم مفروم.
3. عدد 2 فليفلة خضراء مفرومة لقطع صغيرة.
4. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
5. 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة جافة.
6. 2 ملعقة كبيرة من زبادي.
7. نصف ملعقة صغيرة من كركم.
8. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
9. نصف ملعقة صغيرة ملح.
10. عدد من أسياخ خشبية منقوعة في ماء لمدة ربع ساعة.
11. 2 ثمرة فلفل أحمر حار.
12. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
13. ملعقة صغيرة بصل بودر.