يعتبر الباتيه  من المخبوزات الغالية على قلوبنا جميعاً والذي نعشق تناوله جميعاً ونفضله دائماً بجوار كوب من مشروبنا الساخن المفضل كوجبة فطار أوعشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية.

ويظن الكثير من الناس أن طريقة عمل الباتيه صعبة ومعقدة ولذلك يلجئون لشراءه جاهزاً من الخارج وهذا طبعاً لا يضمن لنا نظافة مكوناته والأواني التي يصنع فيها، وأيضاً يعد هذا خارج عن الميزانية المحددة من قبل ربة المنزل على الرغم من أن طريقة إعداده سهلة وبسيطة وغير مكلفة، تابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الباتيه المورق الخفيف

• ثلاث أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من السمنة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• نصف كوب لبن دافئ.
• ماء دافئ للعجن.
• جبنة رومي أو شيدر أو فيتا حسب الرغبة.
• بيضة دجاج بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان سمسم لتزيين الوجه.
• ملعقتان حبة البركة لتزيين الوجه.
• زيتون مخلي مقطع حلقات.
• فلفل أخضر مقطع صغيراً.

طريقة عمل الباتيه المورق بالجبنة

• ينخل الدقيق الأبيض ويضاف له اللبن البودرة والملح والسكر والخميرة الفورية وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• يوضع نصف كوب من السمنة، ثم يضاف الماء تدريجياً، ويعجن الخليط باليد جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها، وتصبح عجينة متماسكة.
• تترك العجينة لمدة ساعتين على الأقل مغطاة بالبلاستيك في مكان دافئ حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها.
• بعد تخمر العجين يرش القليل من الدقيق على سطح ناعم، ثم تفرد العجينة بواسطة النشابة.
• تحشى العجينة بالجبنة والزيتون والفلفل، ثم تلف العجينة جيداً وتقسم ويراعى تقطيعها بحجم مناسب.
• نحضر صينية لصنع البايته بالجبنة، ثم توضع عجينة الباتيه بها ثم وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتخمر.
• يدهن وجه الباتيه بالبيض ويرش السمسم وحبة البركة على وجه الباتيه.
• توضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً ويقدم بألف هنا.