تبحث العديد من السيدات في الوطن العربي وفي مختلف أنحاء العالم عن طريقة كيك البرتقال لما تحتويه من فوائد بالإضافة إلى طعمها الرائع ورائحتها الجميلة التي يحبها الكبار والصغار، وتتميز الكيكة بنكهة البرتقال أن رائحة البرتقال تقضي تماماً على رائحة البيض الذي يعتبر أحد أهم مكونات الكيكة وأحد مشاكلها أيضاً، فرائحة البيض النفاذة إذا ظهرت في الكيكة ينفر منها من يتناولها ولذلك تستخدم ربات البيوت البرتقال أو الفانيليا أو غيرها للتخلص من هذه الرائحة الغير محببة، وتتنوع طرق إعداد هذا النوع من الكيكات من دولة لأخرى، وفي السطور التالية نقدم طريقة عمل كيكة البرتقال المكسيكية على طريقة الشيف آية حبيب التي ذاع صيتها وأعجب الجميع بوصفاتها.

طريقة كيك البرتقال المكسيكية

مكونات الكيكة

• ثمرتين من البرتقال متوسطتي الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• 2 بيضة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوبين من الطحين (الدقيق).
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من عصير البرتقال لسقي الكيك حسب الرغبة.

مقادير جناش الشوكولاتة بالبرتقال

• 170  جرام شوكولاتة.
• 125 مل كريمة خفق بما يعادل نصف كوب.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

• نضع البيض في الخلاط ونضيف إليه البرتقال بعد تقشيره وتقسيمه إلى فصوص، ثم يضاف إليهم بشر البرتقال.
• نضيف الزيت والسكر إلى باقي المكونات ثم نقوم بخلطها جميعاً معاً جيداً.
• يستمر الخلط حتى يصبح لون المزيج فاتحاً ويكون طبقة رغوية.
• في إناء جاف يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويصب فوقه خليط الكيك، ويقلب برفق حتى تمتزج جميع المكونات.
• يصب الخليط في صنية مدهونة بقليل من الزيت ثم ندخلها الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.

• تترك في الفرن مدة نصف ساعة إذا كانت الكيكة معدة في صنية واحدة، أو ربع ساعة إذا كانت معدة في قوالب صغيرة الحجم دون فتح الفرن، ثم يتم اختبار الكيكة باستخدام عود خلة، إذا كان نظيفاً تكون قد نضجت تماماً، أما إذا كان العود ملطخ بالعجين عند خروجه فهذا يعني أنها تحتاج وقت أطول للنضج.

طريقة التقديم

• يمكنك تقديم الكيك مباشرة بعد خروجه من الفرن، أو ثقبه عدة ثقوب باستخدام عود الخلة بعدما يبرد ويسقى ببعض من عصير البرتقال.
• يتم تحضير جناش الشوكولاتة بالطريقة الموضحة في الفيديو أعلاه وتزين به الكيكة وتقدم.