دائما ما ترغب كل ربات البيوت في أن تتفنن وتقدم لعائلتها كل ما لذ وطاب من وصفات وأكلات وغيرها لتجعلهم سعداء بها، ودائما ما يرغب أفراد الأسرة في تناول الوجبات السريعة وعلى رأسها الشاورما السوري وغيرها من الوصفات اللذيذة، الذي يقدم بجانبها عيش الصاج الشامي وعادة ما يتم شراءه من محلات البقالة، ولكن أصبح من السهل جداً إعداد عيش الصاج في البيت بكل سهولة، فتابعونا الآن في هذا المقال من خلال موقعنا المتميز ثقفني ونستعرض عليكم طريقة عمل عيش الصاج الشامي.

المكونات:

• 3 وربع كوب دقيق.
• ملعقة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع كوب زيت.
• كوب إلا ربع لبن.
• 3 ملاعق صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والسكر وتقلب المكونات، ثم نضيف لها الزيت ونقلب لتكون العجينة رملية.
• ننزل بمقدار اللبن الدافئ ونعجن جيداً لمدة عشرة دقائق حتى تتكون عجينة طرية ملساء.
• نغطى العجينة بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• نرش الرخامة بالدقيق ونقوم بعمل كرات صغيرة الحجم من العجينة وتترك على الدقيق، ثم نبدأ بفرد كل قطعة على شكل دائري لتكون بحاجة الصاج الخاص بكِ.
• نقوم بإزالة الدقيق من العجينة، ثم نقوم بوضع العجينة على الصاج  أو على الطاسة الساخنة ونتنظر حتى تظهر فقاعات وينتفخ الخبز ونقلبها على الجانب الأخر.
• تكرر تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة كلها، ويتم وضعه في كيس ووضعه في الفريزر لحسن استخدامه.
• ويستخدم عيش الصاج الشامي في عمل سندويتشات الشاورما السوري وتناول كفتة الحاتي والمشويات المختلفة.

طريقة عمل خبز الطاسة ومكوناتها:

• كيلو دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• نخلط الدقيق مع اللبن والملح والسكر والخميرة، ونضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية.
• تشكل العجينة على شكل كور وتفرد بالنشابة بالدقيق.
• تفرد على قطعة قماش على صينية، وتترك العجينة لمدة 40 ساعة.
• في طاسة كبيرة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالزيت ونضع فيها العجينة لمدة 3 ثواني وتقلب على الوجه الأخر لينضج ويأخذ اللون الذهبي.