خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة، تعتبر البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتمتع بطعم رائع للغاية وهي من الحلويات المحببة جداً لدى الكثيرون، وأكثر ما يميز البسبوسة عن غيرها من الحلويات الشرقية كثرة الطرق والحشوات المختلفة لها، والبسبوسة بالقشطة من أفضل طرقها والتي يفضلها الجميع عن غيرها من الطرق الأخرى، وعادة ما يتم شرائها من المحلات، ولكن هناك بعض الأمهات التي ترغب في إعداد البسبوسة بالقشطة في البيت بنفسها لتفاجئ أسرتها بإمكانيتها وخبراتها في إعداد الحلويات، ولذلك إليكم الآن خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة.

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب سمن سائل.
• نصف كوب سكر ابيض.
• كوب زبادي.
• ربع كوب شربات ثقيل.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

مكونات الحشو:

• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة كبير نشا.
• علبة قشطة.
• كيس فانيليا.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بإحضار الحشو حيث نضع اللبن في قدر على النار ونذوب النشا في ربع كوب ماء ونضيف للبن مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط، ثم نضع الفانيليا والقشطة ونقلب ونرفع القدر من على النار ويترك ليبرد.
• لتجهيز الشربات نضع السكر مع الماء في حلة وترفع على النار يغلي ونضيف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي عشرة دقائق.
• في وعاء كبير نخلط السميد مع السمن واللبن والبيكنج بودر والشربات الثقيل والسكر وتقلب المكونات للحصول على عجينة متجانسة متماسكة.
• نحضر صينية الفرن المناسبة وندهنها بملعقة طحينة ثم نضع نصف كمية السميد وعليه نضع الحشو ثم باقي السميد، ونضع على الوجه لوز محمص أو فول سوداني.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتسقى بالشربات الدافئ على الفور وتترك تبرد ثم نقطعها وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كرات البسبوسة بجوز الهند ومكوناتها:

• كوب سميد.
• كوب سكر.
• كوب لبن.
• كوب ماء.
• كوب زبدة
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الحشو:

• كوب جوز مجروش.
• ماء زهر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب كنافة للتغليف.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الزبدة حتى تذوب تماماً، ثم نضيف لها السميد ونقلب حتى يتحمر مع إضافة السكر ونقلب.
• نضيف اللبن والفانيليا والماء للمكونات ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية.
• تترك العجينة جانباً حتى تبرد، ونقوم بخلط كافة مكونات الحشو معاً.
• في وعاء على النار نضع الزبدة ونضيف لها الكنافة ونقلب حتى تتحمر.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بعمل ثقب فيها ونضع فيها الحشو ونغلقها من جديد، ونكرر الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة.
• ونرش عليها الكنافة المحمرة ونضع البسبوسة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.