عجينة الحواوشي الاسكندرانى الاصلية الخطيرة ، يعتبر الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر ويقوم الكثير من البيوت بتحضيرها في البيت، ولكن يظل شغف الشباب في تناوله خارج المنزل ولكن للظروف الصعبة وانتشار الفيروسات تخاف الأمهات على أبنائهم من تناول الأطعمة خارج البيت لذلك تقوم بتقديم أقصى جهدها في تحضير الأطعمة مثل المحلات والمطاعم خاصة الأكلات والوجبات السريعة المفضلة لديهم، ومن خلالنا سوف نقدم لك طريقة عمل عجينة الحواوشي في البيت كما لو كانت من المطاعم.

يوجد العديد من الطرق الذي يمكن أن نقدمها لك سيدتي لعمل عجينة الحواوشي بأفضل المكونات التي تكون كما يلي:

عجينة الحواوشي الاسكندرانى الاصلية الخطيرة

مقادير العجينة:

• 1 كيلو جرام دقيق أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 4/1 كوب زيت.
• 2,5 كوب ماء ساخن.
• 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• 4 ملاعق صغيرة ملح.

مقادير الحشو:

• 2/1 أصبع زبدة.
• 1 كوب بصل جوليان.
• 1,5 ملعقة كبيرة ثوم مفرم.
• 500 مل فلفل حار سائل.
• 2/1 كيلو جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق الأبيض والخميرة والملح والسكر واخلطيهم.
• ثم عليك بإضافة الماء تدريجياً خلال الخلط ثم الزيت بالتدريج أيضاً بعد الحصول على عجينة متماسكة وقطعة واحدة ترفع من الخلاط.
• تترك في وعاء مغطى بغطاء من النايلون لمدة ساعة أو أكثر حتى تتخمر وترتاح.
• في هذا الوقت قومي بتحضير الحشو وضعي اللحم المفروم في وعاء معه الملح والفلفل الأسود والبصل والشطة والفلفل الحار واخلطيهم معاً كما لو تكونين تعجنين بيدك.
• ثم يضاف الفلفل الأخضر والثوم واخلطيهم جيداً مع بعضهم، يمكن أن يتم وضع المكونات بالخلاط الكهربائي واخلطيهم معاً.
• ثم تحضرين العجينة وقسميها على هيئة كرات متوسطة الحجك وعلى سطح مرشوش بالدقيق يتم فرد كل كرة على حدى لتصبح بحجم رغيف الحواوشي صغير الحجم.
• يفرد بها قطعة من الحشو ومن ثم يوضع فوقعها قطعة من العجينة المفرودة ويرص في صينية الفرن ويوضع به حتى ينضج ويتحمر.