نقدم لكم طريفة عمل الكشري، نعرف جميعاً أن كل مطبخ من المطابخ الكثيرة حول العالم يتميز بأكلات بعينها لا توجد في المطابخ الأخرى، وهي في الغالب تكون مميزة لهذا المطبخ، وشيء من التراث أو شعبية البلد، وكما هو الحال في مصر يتميز المطبخ المصري بوجود أكلة الكشري التي لا وجود لها حول العالم إلا في المطبخ المصري، لهذا يرغب الكثير في معرفة طريقة عمل الكشري بخطوات سلهة وبسيطة.

طريقة عمل الكشري

بهذه المكونات البسيطة يمكن القيام بأفضل طريقة عمل الكشري في المنزل والحصول على الطعم اللذيذ المماثل لطعم المطاعم في الخارج، وهذه الطريقة كما يلي :

مكونات الأرز

• 100 جرام شعرية.
• كوب أرز قصير الحبة مغسول.
• عدد 5 حبات مستكة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عدد 5 ملاعق زيت كبيرة.
• كوبان ماء سلق العدس.

مكونات العدس

• عدد 6 أكواب ماء.
  كوبان عدس.

مكونات البصل المحمر

• بصلتان كبيرتان شرائح.
• نصف كوب زيت.

مكونات الدقة

• عدد 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان زيت كبيرتان.
  كوب خل.
• ملعقة كمون صغيرة.
• كوب ماء.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• ربع كوب عصير ليمون.

مكونات الصلصة

• ربع ملعقة شطة بودرة صغيرة.
• كوب ماء.
• ملعقة كمون صغيرة.
• 100 جرام طماطم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• عدد 4 فصوص ثوم مفروم.
• نصف كوب خل.

طريقة تحضير العدس

• نغسل العدس، ثم نسلقه على حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة.
• ثم نأخذ كوبين ماء سلق العدس، ونضعها جانباً، ونضيف الملح حسب الحاجة.

طريقة تحضير الأرز

• نضع الشعرية في الزيت في مقلاة لتأخذ اللون الذهبي.
• ثم نضيف الأرز، ونتركهم على النار لأربع دقائق، ثم نضيف عليهم : مستكة، ملح، فلفل أسود.
• ثم نضع ماء سلق العدس على الأرز، ونتركها لتبدأ بالغليان ثم نخفض الحرارة.
• ثم نطبخ العدس على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
• ثم نضيف نصف الكمية من العدس، ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 5 دقائق.

طريقة تحضير الصلصة

• نسخن قليل من الزيت، ونضيف الثوم ونقلبهم لعدة دقائق.
• ثم نضع الخل بالتدريج ونترك الخليط حتى يغلي.
• ثم نضيف كل من : ماء، طماطم، ملح، فلفل، كمون، شطة.
• ثم نترك الخليط ليغلي ونخفض النار.

طريقة تحضير البصل المحمر

• ثم نضع الزيت في المقلاة ونضيف البصل، ونقلبه ليصبح مقرمشاً.

طريقة تحضير الدقة

• نضع الزيت مع الثوم على النار، ونقلبه، ثم نضيف : الملح، الماء، الفلفل، الثوم، الخل، عصير الليمون، الكمون، ونخليط الخليط ونضعه على نار متوسطة ليغلي ثم نرفعها مباشرةً.