نصائح للمطبخ والمنزل لربات البيوت ونصائح لسنة أولى مطبخ لتسهيل مهمة الطبخ داخل المنزل

نصائح للمطبخ والمنزل، حيث المطبخ يكون المكان المخصص للطبخ، وهو عنوان كل مرأة، واهتمام ربة البيت بالمطبخ شيئ أساسي وضروري جداً لها، فهو يعتبر المملكة بالنسبة لها، فهي تبدع بكل أشكال الإبداع في تقديم أشهى وألذ المأكولات لأفراد أسرتها، وأليكم بعض النصائح للمطبخ والمنزل.

نصائح للمطبخ والمنزل

• لو الملح زاد في الأكل ضيفي قطعة بطاطس أو تفاح وشيليها عند تقديم الأكل ليقلل من الملح الزائد.
• عند سلق الخضار السوتيه ضيفي ملعقة سكر وبدون ملح ليحافظ على لون الخضار وبعد ما تسويه لا تغطيه.
• لو الأرز شاط منك حطي الحلة في طبق مياه باردة وبعدها حطيه في حلة ثانية على طول وضيفي عليه مكعب بطاطس هيقلل من ريحة الشياط.
• نصيحة لو بتسلقي مكرونة متغسلهاش صفيها ورجعيها الحلة مرة أخرى وحطي عليها ملعقة زبدة هتفرق في الطعم.
• لتعزيز نكهة البهارات حمصيها قبل الطحن.
• لو هتقلي فراخ بانيه أو اسكلوب ضيفي للبقسماط ملعقة نشا وبيكينج بودر وشوفي القرمشه الخطيرة.
• ضعي بيكينج بودر في عجينة الكفتة المشوية لكي تبقى هشه ومنفوشة وكمان متبقاش كشه.
• شوحي اللحمة في زبدة وحبهان وورق لورا قبل السلق نديها صدمة لكي يبقى لونها بني.
• لأحلى صلصة مكرونة اضربي مع الطماطم ثوم وفلفل حامي ورومي.
• لفي الليمون في ورق جرائد لكي يحتفظ بلونه ولا يفسد.
• حطي سفن أب أو ميرندا للكيكة هيخليها هشه.
• احشي الجلاش موتزريلا مع اللحمة المعصجة.
• بعد ما يستوي الأرز البسمتي اكشفي الغطاء لكي يبقى مفلفل.
• رشه زعتر على صلصة المكرونة بيدي ريحة حلوة وطعم مميز.
• ادهني الفراخ أو البط بكاتشب وملح وفلفل أسود وقرفة قبل ما تحطيها في الفرن هيخلي لونها جميل.

تنظيم مطبخك

• تسوية الطعام على نار هادئة تفرق في الطعم، بمجرد أن يغلي الطعام هدي النار وغطي الوعاء، واتركي الطعام لينضج ببطء.
• كوني حذرة في إضافة البهارات والتوابل خصوصاً إذا كنتي مبتدئة، فكل طعام له بهاره المخصوص مثلاً الكمون غير مناسب لوضعه بالعصاج، فدائماً ضعي البهار المناسب فقط بالوصفة وكمية مناسبة بدون مبالغة حتى لا تفقدي الطعم الأصلي واللذيذ للطبقك.
• إضافة ملعقة صغيرة من السكر للملوخية والبسلة والأرز بالبصل، يعطي طعم رائع ويظهر الطعم، بل هي واحدة من أسرار نجاح هذه الوصفات تحديداً.
• عند عمل الأرز بالشعرية، دائماً ضعي مقدار الشعرية نصف مقدار الأرز لطعم لذيذ مثل المطاعم.
• ادعكي بصل السلطة الخضراء بملح وليمون ويترك على جنب، وعند التقديم يخلط مع باقي المكونات، هذه الخطوة من ناحية سيكسر حدة طعم البصل، وأيضاً يقضي على رائحته الغير مستحبة بالفم.
• للحصول على سلطة خضراء مثل المطاعم، يضاف شرائح من البصل، كزبرة جافة، ملح، ليمون، خل، كمون، كزبرة خضراء، وبقدونس، وشبت، بجانب الطماطم، والخيار، وأي خضار آخر يفضل إضافته، وسر صغير يمكنك تجربته “رشه من السكر خفيفة مع خليط الخل والتوابل”، ستجدين الطعم مختلف ولذيذ.
• لا تبالغي بتسبيك صلصة الكشري المصري، مجرد غلوتين للحصول على القوام المضبوط.
• بصل الكشري البني قبل تحميره، يخلط مع ملعقة دقيق، ونتخلص من الدقيق الزائد ويقلى للحصول على درجة اللون المطلوبة.
• عند سلق الدجاج والأرانب، تشوح مع السمن والمستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل الأسمر الحب جيداً، ثم نصب الماء المغلي لعمل ألذ شوربة.
• البهارات يفضل شراؤها حب، ونقيها من أي مواد دخيلة عليها ثم تطحن، وبالنسبة للكزبرة والكمون يتم تحميصهم قليلاً على النار قبل الطحن.
• عجن المعجنات والمخبوزات باللبن الرايب يعطي للمخبوزات هشاشة وتكون طرية ولذيذة، يمكنك استخدام الزبادي كبديل لللبن الرايب في حال عدم التوفر، أو خلط كوب حليب مع ملعقة صغيرة خل وتركه 10 دقائق قبل الاستخدام.
• ستيك اللحم يتبل بملح وفلفل فقط لطعم مثل المطاعم، ونفس الفكرة يمكن استخدامها للسلمون.
• إضافة ملعقة خل وبيكينج صودا للكيك يجعلك تحصلين على كيك هش جداً، وهو بديل للبيكينج بودر.