تسمى كساء متجمد (Frosting) في الولايات المتحدة وهي عبارة عن تغطية حلوة المذاقة وقشطية في بعض الأحيان مصنوعة من خلط السكر مع سائل، مثل الماء أو الحليب، والتي غالباً ما يتم إغنائها مع مكونات أخرى مثل الزبدة، أو بياض البيض، أو الجبنة القشطية، أو منكهات حيث تستخدم لتغطية أو تزيين المخبوزات، مثل الكعك أوالكوكيز وعندما يتم استخدامها بين طبقات الكيك، فإنها تدعى حشوة.

أشكال عجينة السكر

يمكن تشكيل سكر الزينة بإشكل مثل الأزهار والأوراق باستخدام الكيس الحلواني. مثل هذه الزينة شائعة في كعكات عيد الميلاد وكعكات الزفاف. وعادة ما تضاف ملونات غذائية إلى سكر الزينة للحصول على اللون المطلوب. وغالباً ما تستخدم الرشات، ورذاذ التلوين، والصور المطبوعة الصالحة للأكل أو أدوات زينة أُخرى فوق سكر الزينة.

مقادير عجينة السكر

• كوب واحد من الزبدة السائحة.
• ألوان صناعية أو طبيعية.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• خمس أكواب من السكر البودر الناعم.
• ملعقة واحدة فقط كبيرة من النشا.

طريقة تحضير عجينة السكر

• إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ونظيفٍ ووضع السكر فيه.
• خفق السكر وإضافة الزبدة إليه وخفق المكونات حتى يصبح قوامها كثيفاً. إحضار الفانيليا وإضافة الزبدة والسكر إليها والخفق جيداً.
• إحضار ألوان الطعام والتي من الممكن أن تكون زرقاءَ أو حمراءَ أو زهرية وغيرها. وضع لون الطعام على المزيج وخفقه حتى يكتسب الخليط كله اللون.
• وضع الخليط في الثلاجة لدقائقَ معدودةٍ حتى يصبح صلباً. إخراج عجينة السكر من الثلاجة بعد أن تبرد وتصبح صلبة.
• تشكيل العجينة حسب الرغبة وحسب الشكل المراد من خلال تقطيعها.
• إحضار قوالب الكيك وتزيينها بعجينة السكر التي تم صنع الأشكال منها.