كباب الدجاج العراقي ، يعتبر وجبة من الوجبات الرئيسية اللذيذة التي يحبها الكثير من الصغار والكبار، ويعتبر من الوجبات التي لا تأخذ الكثير من الوقت لتحضيرها، ويمكن تقديمه مع الأرز بالشعرية وسلطة الطحينية ويمكن عمله بالدجاج أو اللحمة، ويعتبر من الوجبات المشهورة في العراق والعالم، وتبحث دائماً والسيدات على طرق مختلفة لعمل الكباب لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على أسهل طريقة لعمل كباب الدجاج العراقي في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة.
مكونات عمل كباب الدجاج العراقي
يحتوي كباب الدجاج العراقي على بعض المكونات التي تعطيه مذاق رائع وهي كالتالي:-
- نصف كيلو من الدجاج المخلي.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- ٢ فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ٢ ملعقة كبيرة من الطحين.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير كباب الدجاج العراقي اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة وهي كالآتي:-
- تحضير إناء ونضع به الدجاج المفروم والبصل والثوم والبقدونس والبهارات ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف بعد ذلك الطحين والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتحضير صينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت.، ثم نقوم برص الكباب في أسياخ خشبية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تسخن.
- ثم نضع أسياخ الكباب في الصينية وندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونضعه في طبق التقديم بجانب السلطات ويقدم بالهنا والشفا.
سر نجاح عمل الكباب
يجب أن يكون اللحم مفروم متوسط حتى لا يسقط عند الشوي، يجب عند رص الكباب على السيخ يجب الضغط جيداً بالأصابع حتي يتماسك جيداً، يجب أن تكون كمية الدهون مباشرة مع اللحم، يجب أن يوضع اللحم بعد تتبيله في الثلاجة حتى يصبح سهل الاستخدام.
فوائد الدجاج
هناك بعض الفوائد التي تمنحها الدجاج للجسم وهي كالآتي:-
- يعتبر الدجاج مصدراً غني بالبروتين حيث أنه يعمل على الحفاظ على الكتلة العظمية.
- يعتبر مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- يساعد في انقاص الوزن حيث أنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
- يساعد في خفض مستوي ضغط الدم بوقت قليل من استهلاكه.
القيمة الغذائية الموجودة في صدور الفراخ
تحتوي صدور الفراخ على نسبة من السعرات الحرارية حوالي ١٨١ سعرة حرارية، وتحتوي على نسبة من الماء حوالي ٦٥.٣٢ ميليلتر، تحتوي على نسبة من البروتين حوالي ٢٤.٧ غرام، وتحتوي على نسبة من الدهون حوالي ٨.٢٨ غرام، ولا تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات والالياف، تحتوي على نسبة من الكالسيوم حوالي ٧ غرام، تحتوي على نسبة منخفضة جداً من الحديد حوالي ٠.٥ ميليغرام.
فوائد الفراخ المشوي
تعتبر مصدر غني بالبروتين الذي يحتوي على الأحماض الامنية الأساسية الكاملة التي لها دور كبير في إصلاح الخلايا التالفة، ولها دور كبير في الحفاظ على خلايا الجسم، وتساهم في تكوين خلايا الجسم، وتختلف جودة اللحوم حسب مصدرها، اي يعني كلما كان الجزء الاقرب الي الرأس كلما كانت جودة أفضل وتكون نسبة الدهون أخف بكثير من الباقي.