مكون سري ضعيه علي الكفتة مش هتفك ولا تنكمش منك  الكفته تعد من ألذ الأطباق وفريدة من نوعها التي يحبها معظم المصريين، وتبتكر النساء في الطبخ وتزيين الموائد المصرية، في الوقت الحاضر، في مقالنا عبر الإنترنت، نقدم لك طريقة سهلة لصنع الكفته في الفرن بالطريقة المصرية الأصلية، وهو أحد أشهر الأطباق في مصر، كل ما عليك فعله هو تجهيز جميع العناصر المستخدمة وطريقة تجهيز وصفتنا خطوة بخطوة وبكل سهولة ويسر.

مكون سري ضعيه علي الكفتة مش هتفك ولا تنكمش منك 

مكونات الكفته

• نصف كيلو (الذي يعد حوالي 500 جم) من اللحم المفرومة
• معه نصف كوب (120 جرام) من البقسماط
• كذلك نستخدم نصف كوب (حوالي ما يقرب من 120 جم) جبن بارميزان تم بشرها
• معه ربع كوب (حوالي ما يقرب من 60 جم) من البقدونس المفرومة
• 1 بصلة قليلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• بيضة واحدة كبيرة
• ملعقة صغيرة (2.5 جم) تشكيلة من البهارات، وملح وفلفل أسود

طريقة تجهيز الكفته:

• في الإناء الخاص بالتحضير، ضعي البصل والبقدونس واللحم وكل المكونات يتم فركها بشكل جيد.
• يُضاف الملح والبهارات ويتم تقليبهم لمدة خمسة دقائق أخرى، حتى تمتزج كلتا البهارات مع اللحم.
• الإناء الذي توجد به الكفتة يتم تغطيته بكيس بلاستيكي ويتم وضعه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• حضري أقراص الكفتة وضعيها في طبق آخر، وبعد اكتمال الكفتة ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
• في الطبق، اخلطي الدقيق والبقسماط.
• ضعي القليل من الملح والفلفل على البيض المخفوق.
• تُغمس شرائح الكفتة في البيض، ثم تُدهن بخليط البقسماط.
• كرري مرة ثانية ثم رصّي أقراص الكفتة على صينية بها ورق من الزبدة.
• الصينية يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون السطح إلى البني.

طريقة عمل الكفته بالبانية وبقسماط الشيف حسن

المكونات المستخدمة

• حوالي نصف كيلو من اللحم البقري الذي تم فرمه جيداً.
• ربع ملعقة قليلة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة ممتلئة من البيكينغ باودر.
• كوب واحد ممتلئ من البقسماط.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة واحدة قليلة من بهارات اللحم.
• أحضري الكمية المناسبة من الزيت المستخدمة في القلي.

طريقة التجهيز

• اللحم المفروم يتم وضعه في الإناء الخاص بتحضير الكفته.
• نضيف الملح والبيض والبصل والبيكنج بودر والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة.
• جميع العناصر المستخدمة يتم عجنها بشكل جيد حتى يتم امتزاج كل من اللحم المفروم والبهارات معاً.
• الكفته يتم تشكيلها على شكل أصابع ويتم الضغط عليها.
• على النار، قومي بسكب كمية ممتلئة من الزيت في الإناء وقم بتسخين الزيت.
• ضعه على الإصبع البني ولفه على كلا الجانبين حتى يصبح طريًا وبنيًا
• الكفته يتم وضعها على ورق من أوراق المطبخ حتى نتخلص تماماً من الزيت.

طريقة عمل كفتة الارز

المكونات المستخدمة

• كفته الارز
• لحمة مفرومة نصف كيلو
• ملح وفلفل
• بهارات
• معلقتين من الارز
• شبت
• بقدونس
• كسبرة
• ثوم مفروم
• بصل مفروم

طريقة التجهيز

• يجب اولا طحن الارز جيدا حتي يصبح بودره في مطحنة الخلاط.
• قومي بوضع جميع المكونات والارز واللحم والبهارات والثوم والبصل في وعاء ويقلب تماما.
• ويمكن وضع العجينة داخل الكبة حتي يتم مزج جميع المكونات.
• قومي بقلى الكفته في القليل من الزيت والسمن.
• في وعاء اخري جهزي الصلصة قومي بتحمير الثوم المفروم والقليل من البصل المفروم وضعي الطماطم.
• اتركي خليط الصلصة علي النار 5 دقائق وقومي بوضع الكفته المحمرة في الصلصة حتي الغليان.
• وتقدم مع الارز والعيش وبالهنا

سلطة الطحينة المقدمة مع الكفتة

• حضري نصف كوب من الطحينة الخام
• ربع كوب من الماء الفاتر.
• نصف ليمونة.
• ثوم مفروم.
• معلقة من الملح.

طريقة التحضير

• قومي بوضع الطحينة والليمون في وعاء وقلبيهم جيدا وضعي الماء حتي تصبح مثل الطحينة العادية.
• قومي بوضع الثوم المهروس والملح وقلبي المكونات جيدا.
• ضعي سلطة الطحينة بجانب الكفتة وقدميها بالهنا.