الكوكيز من المعجنات السهلة اللذيذة التي يعشقها الأطفال بشكل عام، وهذا لأن له منظراً يجذب الأطفال بجانب الطعم اللذيذ، ومن المميز في الكوكيز أنه يمكن تحضيره بأكثر من حشوة وأكثر من صوص، ليبلي كافة احتياجات الأطفال المختلفة فنجد : كوكيز بالشيكولاتة، وكوكزي بالسكر.

الكوكيز بالسكر

يعد الكوكيز بالسكر أحد أشهى أنواع الكوكيز التي يمكن القيام بها في المنزل بكل سهولة بمكونات سهلة وبسيطة وأيضاً مغذية فتكون طريقة تحضيره كما يلي :

مكونات الكوكيز 

• عدد 3 أكواب إلا ربع دقيق.
• ملعقة بيكربونات صوديوم صغيرة.
• مقدار نصف ملعقة بيكنج بودر.
• كوب زبدة.
• كوب ونصف سكر أبيض.
• بيضة.
• ملعقة فانيليا صغيرة.

طريقة تحضير الكوكيز

• نجهز الفرن ونشغله على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• ثم نخلط المكونات التالية : دقيق، بيكربونات صوديوم، بيكنج بودر جيداً ونتركهم جانباً.
• نخلط كلا من : السكر والزبدة جيداً معاً لنحصل على خليط له قوام كريمي.
• ثم نضيف كلا من : البيض، الفانيليا للخليط السابق ونضف بعد ذلك المكونات الجافة بشكل تدريجي.
• ثم نبدأ بأخذ مقدار صغير من عجينة الكوكيز ونشكلها على هيئة كرات صغيرة، ونضعها في صينية مخصصة للخبز ليست مدهونة.
• بعدها نخبز الكوكيز في الفرن الساخن لمدة تتراوح مابين 8 : 10 دقائق ليأخذ اللون الذهبي، ثم نتركها في الصينية لمدة دقيقتين قبل نخرجها من الفرن.

كوكيز زبدة الفول السوداني والشوكولاتة

كما ذكرنا سابقاً أن الكوكيز له أشكال وأنواع وحشوات عديدة، ومن ضمن هذه الأنواع كوكيز زبدة الفول السوداني بالشيكولاتة، الذي يكون طريقة عمله وتحضيره كالتالي :

مكونات الكوكيز 

• كوب ونصف دقيق.
• كوب زبدة فول سوداني.
• نصف كوب سكر بني معلب.
• ملعقة بيكربونات صوديوم صغيرة.
• عدد 4 ملاعق زبدة كبيرة غير مملحة.
• بيضتان كبيرتان.
• 250 جرام شوكولاتة مقطعة.
• نصف كوب سكر مطحون.
• ملعقة فانيليا صغيرة.

طريقة تحضير الكوكيز

• نشغل الفرن على درجة حرارة 280.
• ثم نخلط الدقيق مع بيكربونات الصوديوم في وعاء ونتركهم جانباً.
• ثم نخفق زبدة الفول السوداني مع السكر والزبدة في الخلاط الكهربي لنحصل على خليط خفيف.
• بعد ذلك نضيف كل من : البيض، الفانيليا ونخفق مرة أخرى لنحصل على خليط ناعم.
• ثم نضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي ونخلط المكونات لتتجانس، ثم نضيف قطع الشيكولاتة.
• بعد ذلك نضع ملعقة عجينة كوكيز كبير في صينية الخبير ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• ثم ننقل قطع الكوكيز للرف الشبكي لتبرد وتقدم.