تعتبر الكيكة من أشهى أنواع الحلويات الخفيفة التي تتمتع بطعم رائع للغاية، والتي عادة ما يتم تناولها في الصباح مع كوب الشاي، وأيضاً تتواجد بقوة في أعياد الميلاد والمناسبات المختلفة، وهناك الكثير من الطرق والوصفات التي يتم إعداد الكيكة بها، وتعتبر كيكة الزبادي الإسفنجية واحدة من وصفات وطرق الكيكة والتي تتميز بقوامها الهش وطعمها الرائع للغاية واللذيذ، ومن السهل جداً إعداد كيكة الزبادي الإسفنجية في البيت في دقائق ومعدودة وبكل سهولة، وإليكم الآن طريقة عمل كيكة الزبادي الإسفنجية الهشة.

مكونات كيكة الزبادي الإسفنجية:

• كوب ونصف من اللبن.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• كوبين ونصف دقيق أبيض.
• 3 بيضات.
•  ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ذرة ملح.
• نصف ملعقة بيكربونات الصودا.

طريقة عمل كيكة الزبادي الإسفنجية:

• في البداية نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180، ونجهز قالب الكيك ويدهن بالقليل من السمن ورشة من الدقيق ويترك جانباً.
• في وعاء الخلاط نضع كلاً من الزيت مع الزبادي والسكر والفانيليا والبيض ونخفق المكونات بشكل جيد للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• في وعاء نضع الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح ونقلبهما، ثم يسكب خليط الزيت والزبادي على المكونات ونقلب بالمضرب السلك اليدوي لتتجانس المكونات معاً.
• نصب خليط الكيك في القالب وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتأخذ اللون الذهبي، وتخرج من الفرن وتترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا.

ويمكن عمل اختبار للتأكد من نضجها من خلال ادخال خلة في الكيكة فإذا خرجت نظيفة فهي ناضجة وإذا خرجت بها عجينة فتحتاج أن تترك في الفرن لدقائق.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشوكولاتة ومكوناتها:

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب كاكاو خام.
• كوب سكر.
• كوب زبادي.
• نصف كوب زيت.
• 3 بيضات.
• ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الكاكاو وذرة الملح والبيكنج بودر وتقلب المكونات.
• في وعاء الخلاط نخفق الزبادي والزيت والبيض والقهوة بشكل جيد لتتجانس المكونات.
• نخلط خليط البيض والزيت مع الدقيق والكاكاو ونقلب الخليط جيداً.
• نصب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالسمن وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة، وتخرج من الفرن وتترك تبرد وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.