طريقة عمل الكبة الشامية، تعد الكبة الشامية من أكثر الأكلات انتشارا في الدول العربية وخاصة في بلاد الشام، فهي تحمل مذاق شهي ولذيذ للغايه تجعل كل من يتذوقها يُقبل على إعدادها بشكل دوري سواء كان من الكبار أوالصغار، ويمكن تقديمها في كافة المناسبات والعزائم، وتتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير، وتحتوي على قيمة غذائية عالية تجمع بين البروتينات والألياف والكربوهيدرات، واليوم عبر هذا المقال سنوفر إليكم طريقة عمل الكبة الشامية بمكونات اقتصادية وبمذاق وطعم لا يقاوم.

طريقة عمل الكبة الشامية

المكونات: 

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 كوب من البرغل المنقوع.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• زيت للقلي.

أما عن مكونات الحشو فهي كالتالي: 

• نصف كيلو من اللحم.
• 2 بصلة مفرومة.
• زبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كمون.
• زعتر.
• فلفل اسود.

طريقة تحضير الكبة الشامية

• احضري وعاء كبير وقومي بخلط كلا من اللحمة المفرومة مع البرغل، ثم يتم فرمهم جيدا في الكبة الكهربائية حتى تتداخل المكونات، ويصبح لدينا عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
• ثم أضيفي باقي المكونات الخاصة بالكبة الشامية، واخفقيهم جيدا حتى تتجانس ويصبح الخليط سهل التشكيل، ثم قومى بتحضير العصاج.
• لتحضير العصاج قومى بإحضار مقلاة كبيرة ثم أضيفي إليها زبدة ومعها القليل من الزيت، ثم قومي بوضع البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي.
• و يضاف إليه اللحم المفروم بشكل تدريجي، وباقي المكونات حتى ينضج تماما.
• خذي مقدار مناسب من خليط الكبة وقومي بتشكيله على شكل كرة صغيرة وأحدثي بها فجوة صغيرة،  وضعي فيه القليل من الحشو، ثم اغلقيها جيدا على شكل بيضاوي.

• كرري هذه الحشوة حتى تنتهى من كل الكمية المتوفرة لديكي وابدئي بالتجهيز للقلي.
• واحضري مقلاة وضعي فيها زيت غزير وابدئي بقلي الكبة الشامية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل، وكرري نفس الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية الموجودة لديك، وكانت هذه أسهل طريقة لعمل الكبة الشامية.
• يراعى عند تقديم الكبة الشامية أن تًزين بطبقة من أوراق البقدونس الخضراء أو أي خضراوات مفضلة لديكي.
• كما يمكن عمل الكبة الشامية المقلية من خلال رص الكبة أو الكبيبة فى الصينية ووضعها بداخل الفرن حتى تأخذ اللون المطلوب وتصبح ناضجة ومقرمشة.