مضغوط لحم الخروف من الأكلات التي تتواجد بكثرة في السعودية والكويت والأمارات ودول الخليج وانتشرت على مستوى البلاد العربية، ويعد هذا الطبق من الوجبات الرئيسية في المطبخ الخليجي في العزائم والمناسبات، ومن المعروف بأن لحم الخراف يفضله الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار لطعمه الشهي واللذيذ، ومن السهل عمله في المنزل بطريقة سهلة ومن المعروف أن اللحمة تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات لوجود بها السعرات الحرارية والبروتينات والدهون التي تقوي الجسم وتمده بالطاقة حتى نكون بصحة جيدة، وسوف نتناول في مقالنا هذا على مكونات مضغوط لحم الخروف من خلال موقع ثقفني ونتمنى بأن تنال الطريقة إعجابكم.

مكونات مضغوط لحم الخروف

سوف نتحدث على مكونات عمل مضغوط لحم الخروف وهى كالتالي:-

• كيلو ونصف من لحم الخروف.
• نصف كوب من الخل.
• كوبان من الماء.
• نصف كيلو من الطماطم المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• جزرة كبيرة مبشورة.
• بصلتان كبيرتان.
• حزمة من البقدونس الأخضر.
• فص صغير من الثوم.
• مكسرات مشكلة.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• رشة خفيفة من الشطة.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف في مقالنا هذا على طريقة إعداد وتحضير مضغوط لحم الخروف وهى كالآتي:-

1. نقوم بإحضار اللحمة وتقطيعها قطع صغيرة ثم نحضر وعاء من البلاستيك متوسط الحجم ويتم غسل اللحمة بداخله بالماء والخل جيداً ونتركها حتى يتم تصفيتها من الماء ثم يتم تقطيع البصل وهرس الثوم.
2. نقوم بإحضار حلة الضغط ونضع بها اللحمة المقطعة والبصل والثوم والطماطم المبشورة والبهارات والفلفل الأسود والسمنة والجزر المبشور ورشة الشطة ويتم تقليبهم داخل الحلة حتى تختلط اللحمة جميعها بالمكونات.
3. يتم رفع حلة الضغط على النار ونتركها لمدة خمسة وأربعون دقيقة حتى يتم تسوية اللحمة وتتشرب عصارتها ونحصل على النتيجة التي ترضيكي.
4. يتم سكب المضغوط على طبق مناسب ويتم التزين بالبقدونس الأخضر والمكسرات.
5. يقدم الطبق وبجانبه السلطات والمخلل الزيتون وبألف هنا وشفا للجميع.

أسرار نجاح اللحمة

سوف نتحدث على سر نجاح لحم الخروف وهى كما يلي:-

• أن تتم التسوية على نار متوسطة حتى نحصل على المطلوب.
• ضبط مكونات اللحمة وخلطها جيداً.
• الاختيار المناسب وأن تكون طازجة.