البسبوسة ، تعد من ضمن الأصناف الخاصة بالحلويات اللذيذة، التي تعتني كل سيدة بإعدادها، كما أن الأصناف التي يتم تحضيرها تكون متعددة بسبب تباين المقادير وطرق التحضير، حيث أن الكثير من الحلويات يتم طهيها بالفرن، والكثير منها يتم دمج مقاديره حتى يتم وضعها بالثلاجة، وهناك ما يتم إعداد القطر من أجله لكي يوضع عليها، قبل أن يُقدم، كما أن هناك حلويات يتم إعدادها بواسطة إعداد صوص متعلق بها، جميع تلك الطرق تعتير طرقاً بسيطة وسلسة.

 البسبوسة

تعتير البسبوسة طبق لذيذ ومفضل عند العديد، حيث أن لها  طعم رائع ومميز، وطرق عملها تكون متعددة تبعًا لكل بلد ومنطقة، مثل البسبوسة بالزبادي، والبسبوسة بالقشطة، كما أنه في أحيان كثيرة  يتم إضافة الكاكاو لها حين يتم تحضير البسبوسة بالشوكولاتة.

مكونات البسبوسة

• ٢ كوب من دقيق السميد.
• ٢ كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• ½ كوب من زيت الذرة.
• ٣ ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• فستق أو لوز مقشر “للتزيين”.

طريقة تحضير البسبوسة

• أولًا قومي بتجهيز طبق لتضعي به جوز الهند المبشور، ودقيق السميد، والسكر، والبيكنج باودر، ومن ثم القليل من الملح مع التحريك جيدًا.
• ومن ثم قومي بإضافة ¼ كوب زيت، مع ٢ كوب لبن للمزيج.
• وبعد ذلك قطعي البسبوسة مع إضافة الفستق العادي أو اللوز بها.
• من الممكن أن تستعيني بالحليب الدافئ بدلًا من لبن الزبادي ومعه عصير ليمونة ويترك ساعتين وبعد ذلك يُستخدم كاللبن.
• ومن ثم قومي بدهن الصينية بالزيت وضعي المزيج بها.
• اتركيها لترتاح حتى ١٥ دقيقة قبل أن يتم خبزها بالفرن.
• ومن ثم خبزها بالفرن حتى ٣٠ دقيقة.
• وضع القطر عليها وهي ساخنة.

مكونات القطر

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ٢ كوب من السكر.

طريقة تحضير القطر

• في إناء على النار ضعي الماء والسكر مع التقليب إلى أن يذوب السكر ويتم غليان الخليط.
• عند غليان الخليط، قومي بإضافة عصير الليمون الحامض.
• ومن ثم قومي بترك الخليط يغلي على نار منخفضة إلى أن يشتد.
• ومن ثم نقم بإبعاده عن النار، ونقم بإضافة ماء الزهر والورد، وهكذا يكون القطر جاهزًا.