يعتبر عمل حواوشي الفراخ من اشهى والذ الأكلات المنتشرة في مصر والسعودية ولبنان وليبيا ودول الخليج والبلدان العربية، وحيث يعشقه الكبار والصغار لطعمه الشهي الرائع، ويمكن تقديمه على مائدة الغداء أو العشاء حيث يوجد به العديد من العناصر الغذائية لأنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون مشبعة وبروتينات وكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وبناء العضلات حتى نكون بصحة جيدة، ويمكن عمل الحواوشي بطرق كثيرة منها باللحمة والخضار والسمك وطرق كثيرة أخرى، ويقدم بجواره سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، ومن السهل عمل الحواوشي بالمنزل بتكلفة على قد الأيد وأرخص من المطاعم الكبرى، وسوف نتناول في موضوعنا هذا على طريقة عمل حواوشي الفراخ بطريقة سهلة من خلال موقع ثقفني ونتمنى بأن تنال رضاكم.

مكونات عمل حواوشي الفراخ

سوف نتحدث عن مكونات عمل حواوشي الفراخ وهى كالتالي:-

• أربع أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب كبير من اللبن السائل.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية.
• كيلو من صدور الفراخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الزيت.
• بصلتان كبيرتان مفرومين.
• فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة من بهارات الفراخ.
• سلطة طحينة.
• رشة خفيفة من الملح.
• فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة جوزة الطيب.
• بقدونس أخضر.

طريقة عمل عجينة الحواوشي

سوف نتحدث على طريقة عمل عجينة الحواوشي وهى كما يلي:-

• نقوم بإحضار وعاء بلاستيكي ونضع به الدقيق والماء الدافئ والملح والخميرة والسكر والزيت واللبن السائل ويتم تقلب المكونات السابقة ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية مناسبة.
• يتم تغطية العجين بقطعة من القماش ونتركها لمدة ساعة وربع حتى تتخمر العجينة.
• ثم بعد ذلك نقطع الجين الى كرات حتى يتم استخدامه.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف على طريقة إعداد وتحضير حواوشي الفراخ وهى كالآتي:-

1.  نقوم بوضع صدور الفراخ بالمفرمة ويتم فرمها فرما خشن ثم نحضر وعاء متوسط وعميق، ونضع به صدور الفراخ المفروم والفلفل الأسود والفلفل الأخضر وبهارات الفراخ والبصل المفروم والثوم المهروس والحبهان والكزبرة والكمون وجوزة الطيب ويتم تقليبهم بواسطة ملعقة خشبية تقليب جيد ثم يتم وضع الخلطة بالثلاجة لمدة ساعة حتى تتجانس مع بعضها.
2. نقوم بفرد كرة من العجين ونضع فوقها كمية من الفراخ المتبلة ثم نضع كرة أخرى من العجين، ويتم غلقها من جميع الجوانب ويتم الدهن بالزيت على العجينة.
3. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم وضع خبز الحواوشي على الشبكة ويتم وضع صينية تحت الشبكة لتصفية ونتركه لمدة عشرون دقيقة حتى يتحول الى اللون الذهبي الجذاب.
4. يتم تزين الحواوشي بالبقدونس الأخضر.
5. يقدم على طبق التقديم وبجواره سلطة الطحينة وبألف هنا وشفا لكي ولأسرتك.

أسرار نجاح حواوشي الفراخ

1. يفضل استخدام الدقيق الأسمر لطعمه الرهيب مع الحواوشي.
2. من الأنسب عمل الخبز متوسط الحجم.
3. يجب أن تكون التتبيلة متماسكة كقطعة واحدة.
4. التقليب من حين لأخر داخل الفرن.
5. استخدام قطعة من الفحم ونضع عليها نقطة زيت ونضعها بداخل الفرن.