تعتبر حلاوة الجبن من أشهر أنواع الحلوى التي انتشرت في الفترة الأخيرة من بلاد الشام إلى الوطن العربي بأكمله، ويرجع أصلها إلى مدينة حماة، وتتسم بالمذاق اللذيذ والشهي، تتكون تلك الحلوى من السميد والشربات والقشطة، وتقدم في الحفلات والعزائم والمناسبات الكبيرة، واليوم نقدم لكم طريقة تحضيرها بدقة حتى تتمكنوا من عملها في المنزل بكل سهولة واحترافية.

طريقة عمل حلاوة الجبن في المنزل

تتكون تلك الوصفة من عدد بسيط من المكونات، وهي كما يلي:

• 1/2 كيلو من جبنة العكاوي.
• كوب من قيق السميد.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف ماء نقي.
• ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر.
• كوب من الشربات.
• 1/2 كوب من الفستق للتزيين.
• كوب من القشدة.
• كوب من اللبن السائل.
• 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 كوب ماء.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة من ماء الزهر.

خطوات عمل حلاوة الجبن بالتفصيل

1. في وعاء نقوم بخلط كل من الماء والحليب وماء الزهر والنشا حتى نتأكد من تجانسهم وزوبان النشا تماماً.
2. يرفع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتكثف قوامه ويغلي.
3. نتركه جانباً حتى يهدأ تماماً.
4. وفي قدر آخر نقوم بتقليب السكر والماء وجبن العكاوي، ونرفعهم على النار مع تقليب جميع المكونات إلى أن تذوب الجبنة وتتجانس مع باقي المكونات.
5. نقوم بإضافة السميد بالتدريج مع ماء الزهر والاستمرار في التقليب للحصول على القوام المطلوب.
6. نترك الخليط جانبً حتى يبرد تماماً ويصبح قوامه مثالي.
7. نقوم بفرد قطعة من النايلون على سطح أملس، وتغطيتها بكوب من الشربات.
8. وعليها نقوم بفرد العجينة المصنوعة من السميد والجبن، وفردها بالنشابة حتى يتساوى القوام والسمك الخاص بها.
9. تقطع إلى مربعات وتحشى بالقشطة، وتلف جيداً.
10. تغطى بالشربات وتزين بالفستق وتقدم باردة.