يعتبر طاجن البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من أشهر أنواع الصواني التي يتم إعدادها كطبق رئيسي على السفرة، فهي غنية بالمكونات والمواد الغذائية، وتعتبر من الأصناف التي يتم الاعتماد عليها في العزائم ولمناسبات، فإن البطاطس تعتبر من أهم أنواع الخضروات الغنية بعدد كبير من العناصر الغذائية ومن أهمها الكربوهيدرات والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ومنها الكالسيوم والفسفور والحديد، فهي تقوم بحماية الجسم من الأمراض وتحافظ على نشاط القلب وصحته.

طريقة عمل طاجن البطاطس المحشية باللحم المفروم

تتكون تلك الوصفة البسيطة من العديد من المواد الغذائية المفيدة ومن بينها ما يلي:

• 1/2 كيلو من البطاطس بالحجم الصغير.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة من لملح والفلفل حسب الرغبة.

خطوات تحضير البطاطس المحشية باللحم المفروم

1. نقوم أولاً بتقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء.
2. وبعدها تقور من الوسط وتنقع في ماء غزير لحين التحضير.
3. في مقلاة على النار نقوم بتشويح البصل في القليل من زيت الزيتون، وبعدها يضاف له الثوم واللحم المفروم.
4. يقلب جيداً حتى تنضج اللحمة المفرومة وتصبح جاهزة نضيف لها الملح والفلفل والبهارات، وتترك حتى تهدأ تماماً.
5. نضيف الكزبرة الخضراء إلى خليط اللحم وتستخدم لحشو حبات البطاطس جميعها وترص في طاجن بشكل متجانس.
6. نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى الطاجن ويتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وتدخل إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية.
7. تترك على الأقل نصف ساعة حتى تنضج تماماً، وبعدها نقوم بإشعال الشواية حتى تكتسب اللون اللذيذ.
8. تقدم ساخنة مع الارز الأبيض.