خبز التوست الأبيض من أشهر أنواع الخبز، الذى يقدم على موائد الإفطار والعشاء في كل أنحاء العالم، تختلف وصفاته وطريقة عمله من بلد لأخر، لكنه يتمتع بطعم مختلف ومميز عن أنواع الخبز الأخرى، لأنه يحتوى على اللبن والبيض والزبدة، وهذه المكونات تمنح عيش التوست قيمة غذائية عالية، لذلك فهو مغذى للأطفال حيث يمكن استخدامه في إعداد الساندويتشات، نستخدم في إعداد الخبز الدقيق الأبيض والأسمر، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل عيش التوست الأبيض على طريقة آية حبيب .

مكونات خبز التوست الأبيض

تدخل في مكونات عيش التوست عناصر ذات قيمة غذائية عالية، لذلك فهو محبب للأطفال والكبار في كل أنحاء العالم، وسوف نقدم لكم مكوناته بطريقة بسيطة وهى كالتالي:-

• كوب ونصف من الدقيق المخصص للمخبوزات.
• 2 ملعقة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 5 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• 3 ملاعق زبدة أو زيت.

  

طريقة العمل

يتم عمل خبز التوست الأبيض بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. نضع الخميرة مع اللبن ونقلب جيداً، نلاحظ تكون فقاقيع على اللبن وذلك دليل على أن الخميرة نشطة وغير فاسدة.
2. بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الخل، ونضيف ثلاث ملاعق من الزبدة السائلة، نضيف 2 بيضة ونقلب المكونات السائلة مع بعضها.
3. نضيف المكونات السائلة على الدقيق، ونقوم بعجن المكونات مع بعضها يدوياً أو بالعجان الكهربي، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل خبز التوست

لتشكيل الخبز يجب اتباع الآتي:ـ

• نقوم بتقسم العجينة إلى نصفين نقوم بفرد قطعة العجين الأولى على شكل بيضاوي، ثم نلفها على شكل اسطوانة ونقفل العجينة جيداً من أسفل، نضعها في صينية مدهونة بالزيت حوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نقوم بعمل نفس الخطوات مع قطعة العجين الثانية، لأن المقادير في هذه الوصفة تكفى لعمل رغيفين من عيش التوست الأبيض.
• نشعل الفرن قبل الخبز على درجة حرارة 200، ثم نضع العيش في الرف قبل الأخير لمدة عشر دقائق.
• ثم نقلل الحرارة لتصبح 180ونترك خبز التوست حوالى نصف ساعة حتى ينضج تماماً، نخرجه من الفرن عندما يأخذ اللون الذهبي الجميل، ندهن العيش بالزبدة بعد خروجه من الفرن لكى يصبح لامع ومميز.