الكبة المقلية ، من الأكلات المنتشرة في كثير من البلدان العربية ويقبل على تناولها الكثير من الناس سواء الكبير أو الصغير لما تتميز به من مذاق خاص ومميز وشهي، ولقيمتها الغذائية العالية، فهي تعد وجبة غذائية متكاملة. وقد نالت إعجاب جميع من تذوقها، لذلك انتشرت في البلاد العربية. وتعد الكبة بأكثر من طريقة وبحشوات مختلفة، فمن الممكن حشوها بالدجاج أو باللحم، ويمكنكم أيضا إضافة الخضروات والتوابل التي ترغبون بها. ويمكنكم تقديم الكبة في العزائم والمناسبات والأعياد وسوف تحصلون على رضا الجميع. وسنتناول في هذا المقال في موقع ثقفني طريقة عمل الكبة المقلية بكل سهولة وبألذ الوصفات سوف تجعلكم تحضرونها كل يوم.

مكونات الكبة المقلية

تتكون الكبة المقلية من مكونات بسيطة تضفي عليها مذاقها اللذيذ والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالتالي:

مقادير العجينة

• 2 كوب برغل.
• 3 كوب ماء مغلي.
• 2 كوب دقيق.
• حبة بصلة مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.

مقادير الحشوة

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• رشة بهارات مشكلة.
• رشة قرفة.
• رشة هيل.
• رشة قرنفل.
• ملح حسب الرغبة.
• حبة بصلة مفرومة ناعم.
• نصف كوب صنوبر مقلي.

طريقة التحضير

تتم طريقة تحضير الكبة المقلية بطريقة سهلة وبسيطة وشهية، وهي كالتالي:

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه البرغل والماء ونقلبهم، ثم نترك البرغل لمدة ساعة لكي يتشرب الماء.
• بعد مرور ساعة نقلب البرغل ونضيف إليه الدقيق ونقلبهم جيدا.
• ثم نضيف البصلة المبشورة وبهارات اللحمة والفلفل الأسود والكمون ونخلطهم جيدا.
• نضيف الزيت بالتدريج ونعجن جيدا لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 7 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نغطي العجينة بكيس بلاستك ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• نحضر الحشوة، نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت واللحم المفروم والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والقرنفل ونقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم.
• نضيف البصلة المفرومة ناعم ونقلب جيدا حتى تستوي اللحمة.
• نضيف الملح ونقلب جيدا، ثم نضيف الصنوبر المقلي ونقلبهم جيدا، ثم نرفع الحشوة من على النار، ونتركها تبرد.
• نبدأ بتشكيل العجينة بعدما ارتاحت ساعة، نأخذ قطعة من العجينة ونكورها، ثم نقوم بعمل تجويف فيها بالإصبع ونبلله بالزيت، ثم نقوم بحشوها بالحشوة، ثم نغلقها جيدا ونكورها مرة أخرى.

• نكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
• نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضيف إليها زيت غزير ونتركه يسخن، ثم نقلي فيه الكبة ونتركها حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم نرفع الكبة المقلية من الزيت على مناديل مطبخ لكي تمتص الزيت.
• نقدم الكبة المقلية ساخنة في طبق التقديم.
• وبالهناء والشفاء.