الكبدة الإسكندراني على أصولها، تعتبر الكبدة الإسكندراني من أكثر المأكولات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، فيتم تحضير الكبدة بطريقة سهلة وسريعة، فتتسم بالمذاق الجيد والمختلف، فيوجد للكبدة الإسكندراني الكثير من الفوائد التي تترتب على تناولها والأن إليكم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني.

تعد الكبدة بشكل عام بأنها مفيدة لجسم الإنسان عند تناولها بكافة الطرق، وسنوضح متابعينا الكرام من خلال السطور التالية طريقة عمل الكبدة بأكثر من وصفة منها الكبدة الاسكندراني أو الكبدة بالصلصة المطبوخة أو عن طريق الشوي، ولكن سنتحدث في الأول عن طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني المشطشطة بمكونات بسيطة في البيت، كما سنوضح خطوات التحضير.

مقادير تحضير الكبدة الإسكندراني على أصولها:

• نصف كيلو من الكبدة العصافيري قطع صغيرة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• فلفل أسود.
• فلفل أخضر حامي.
• ملح.
• خل.
• عصير ليمون.
• ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
• كمون.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني على أصولها مشطشطة:

تتسم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بأنها سهلة وسريعة ولا تستغرق وقت مطلقاً في التحضير وإليكم في السطور الآتية طريقة التحضير:

1. الحصول على طاسة كبيرة ويتم وضع فيها كمية قليلة من الزيت ويتم ترك الزيت لحين أن يسخن.
2. بعد ذلك يتم إضافة كلاً من الثوم وتركه في الزيت لحين أن يذبل وبعد ذلك يتم إضافة شرائح الكبدة بالإضافة للخل والملح مع كمية قليلة من الكمون ويتم التقليب جيداً لحين أن تنضج الكبدة.
3. القيام بتقطيع الفلفل ثم وضعه على الكبدة مع الاستمرار في التقليب مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة مع إضافة كمية قليلة من المياه.
4. أثناء التقديم يتم إضافة عصير الليمون ويتم تناوله مع الكبدة بجانب السلطة والطحينة.

طريقة تحضير سلطة الطحينة لتقديمها مع الكبدة:

تتسم طريقة تحضير سلطة الطحينة بطريقة سهلة وسريعة ويتم تناولها بجانب الكبدة فتعطيها مذاق أفضل وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير سلطة الطحينة في المنزل:

المقادير:

• ربع كأس من الطحينة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ثلاثة ملاعق من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الكمون.

طريقة تحضير سلطة الطحينة:

1. يتم إحضار إناء ويتم وضع فيه كلاً من الثوم والطحينة والخل والملح والكمون وبعد ذلك يتم تقليب الخليط.
2. يتم إضافة الدقيق بصورة تدريجية مع إضافة كمية من المياه لحين أن يختلط الخليط.
3. يتم التأكد من أن الخليط أصبح متماسك وقوي.
4. القيام بوضع سلطة الطحينة العادية في إناء التقديم مع إضافة كمية من الزيت على الوجه من أجل التزيين.

طريقة تحضير الكبدة بالصلصة:

تعتبر الكبدة من أنواع الوجبات الشعبية التي تقدم بأكثر من طريقة في تحضيرها،  منها الكبدة الاسكندراني التي يمكن عملها بالثوم والفلفل الحار مع بعض المكونات الخاصة،  أما عن طريقة تحضيرها بالصلصة سنقدمها بالخطوات الآن مع تحضير المقادير والمكونات اللازمة.

مكونات ومقادير الكبدة بالصلصة:

• نصف كيلو من الكبدة.
• أثنان ملعقة معجون الطماطم.
• عصير الطماطم الطازج لتر منها.