يحب أطفالنا الجبنة الكيري كثيرًا لأنها ذات مذاق متميز ومثل الكريمة في ذوبانها وتستخدم في الكثير من الحلويات والأطعمة، ولكن مشكلة الجبن الكيري هو سعرها حيث تباع بسعر مرتفع لذلك قد لا يحب الكثير منا شرائها طوال الوقت، ولهذا نقدم طريقة عمل الجبنة الكيري في المنزل للتوفير وللحفاظ على سلامة أطفالنا من الأطعمة المعلبة والجاهزة، وتعطي تلك الطريقة نفس نتيجة الجبنة الكيري الجاهزة.

أسرار عمل الجبنة الكيري المنزلية

مقادير الجبنة الكيري

• ربع كوب زبدة ذائبة.
• كوب كامل حليب.
• ملعقة خل حجمها صغير.
• 2 ملعقة دقيق أبيض.
• 2 قطعة جبنة جاهزة.
• رشة بسيطة ملح.
• ملعقة قشطة حجمها صغير.

خطوات عمل الجبن الكيري

• تخلط جميع المقادير السابقة في وعاء الخلاط الكهربي أو المضرب الكهربي.
• نجعل السرعة متوسطة ونشغلها لخمس دقائق حتى يصبح القوام كريمي وبدون تكتلات.
• يصب المزيج في قدر عميق ونضع القدر على نار حرارتها هادئة.
• نستمر في التقليب الجيد أثناء تسخين المزيج حتى يصير أكثر تماسكًا.
• في وعاء مغلق الحكم نحفظ الخليط السابق ويوضع بالثلاجة وعندما يتماسك نقطعه حسب الرغبة.

طريقة الجبن الكيري المنزلي الثانية

مكونات الجبن الكيري

• ملعقة خل ذات حجم كبير.
• لتر واحد حليب سائل.
• 2 ملعقة شطة بودرة ذات حجم صغير.
• رشة بسيطة من الملح.
• ملعقة زبدة ذات حجم كبير.

خطوات الجبن الكيري

• يصب الحليب في قدر عميق ونضعه على النار ونقلل الحرارة ونجعلها منخفضة.
• عندما نلاحظ اقتراب الحليب من الغليان نضع مقدار الخل ونقلبه حتى يتخثر الحليب.
• مع استمرار التقليب يلاحظ تغير لون الحليب وظهور بعض التكتلات هي تكتلات الجبنة.
• وبعد ذلك نقوم بتصفية الجبنة التي حصلنا عليها ونضيف إليها كمية القشطة والزبدة الطرية مع رشة الملح وبذلك أصبحت الجبنة الكيري جاهزة.