عجينة الحليب اليابانية  تعد من أنجح أنواع المعجنات التي يمكن لأي سيدة إعدادها في المنزل، حيث تصلح هذه العجينة لعمل أكثر من شكل فيمكن استخدامها في عمل الفينو أو الميني بيتزا ومختلفة أنواع المعجنات، فهي سريعة مناسبة للرحلات والخروجات الصيفية التي تحتاج إلى المعجنات السريعة التي يحبها الأطفال.

عجينة الحليب اليابانية

يمكن إعداد هذه العجينة سادة أو محشية بالحشوات المفضلة، كما يمكن عمل منها كمية كبيرة وبعد التسوية تحفظ في الفريزر لتكون جاهزه للفطار.

مكونات عجينة الحليب اليابانية

• 4 أكواب من الدقيق الخاص بالمعجنات.
• بيضة.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• كوب حليب.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب سكر.
• بيضة لدهن الوجة.

مكونات العجينة السائلة المحسنة

• ⅓ كوب دقيق.
• كوب إلا ربع ماء.

طريقة تحضير عجينة الحليب اليابانية

• نقوم بتجهيز محسن العجينة من خلال تحضير مقلاة على نار عالية نضع فيها الماء والدقيق ويقلب باستمرار حتى تصبح العجينة شبه متماسكة وغير لاصقة على جوانب المقلاة ثم ترفع من على النار.
• في إناء عميق نضع الدقيق والحليب البودر والملح ونخلطهم ثم نضع العجينة المحسنة ونعجن باستخدام العجان الكهربي.
• نضيف الخميرة والسكر إلى كوب الحليب ثم يسكب على الخليط ثم يتم اضافة البيضة.
• وتعجن الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• نبدأ في إضافة الزبدة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة ونعجن مرة أخرى لكي تختلط العجينة جيدا بالزبدة وتصبح العجينة طرية غير لاصقة.
• تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة ثم نقوم بأشكالها.
• نقطع العجينة إلى قطع صغيرة في حجم البيضة و نأخذ أول قطعة تم قطعها ونردها ونضع فيها الحشوة وهكذا حتى ننتهي من العجين وتترك مرة اخرى تختمر.
• ندهن الوجه بصفار البيض ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 .