إن البقلاوة التركية تُعد من الحلويات الهامة والمشهورة في المطبخ العربي، إذ أنه تقدم في المناسبات والأعياد، على سبيل المثال، عيد الفطر وعيد الأضحى، وغيرهم، ومع ذلك لا ينصح بكثرة تناولها خصوصًا لمن يعانون من السمنة، حيث أن الحبة الواحدة منها غنية بحوالي 146 سعرة حرارية و8 جرامات من الدهون، وفي السطور التالية سوف نتحدث عن طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة.

أسرار تحضير البقلاوة التركية

• كيس من عجينة البقلاوة الجاهزة.
• ربع كيلو من الزبدة الليّنة.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.

مكوّنات القطر

• كوب ونصف من الماء.
• كوب وثلث من السكر الأبيض.
• ثلثا كوب من العسل.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكوّنات الحشوة

• ثلاثة أكواب من اللوز المقشر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ثلث كوب من السكر.

طريقة تحضير القطر

نقوم بخلط السكر والماء والعسل والقرفة وقشر البرتقال المبشور في إناء على درجة حرارة هادئة، بعد ذلك يتم تحريك الخليط جيدًا وتركه على درجة حرارة مرتفعة حتى الغليان، بعد ذلك يتم رفع الإناء من على النار، وإضافة إليه ماء الورد، وتركه جانبًا حتى يصبح بارد، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ودهن الصينية بمسحة من الزبدة.

طريقة تحضير الحشوة

خلط كافة المكونات سويًا حتى تصبح متجانسة، ثم يتم فرد طبقة من البقلاوة ودهنها بالزبدة، ثم تكرر تلك الخطوة حتى تنتهي نصف كمية البقلاوة، ثم يوزع خليط الحشوة على في طبقات العجينة حتى تغطى بالكامل، ثم فرد ما تبقى من العجينة، ودهنها بالزبدة، وإدخالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تحمر وتنضج وتقطع في أطباق وتصبح جاهزة للتقديم.