البسبوسة بالقشطة أحد أنواع الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها السلس الذي يذوب في الفم عند تناوله، وهناك أيضاً بسبوسة بدون قشطة تسمى البسبوسة السادة وهي لا تقل لذة وشهرة عن البسبوسة المحشية بالقشطة.

البسبوسة بالقشطة

هناك طريقة سهلة وبسيطة لعمل البسبوسة بالقشطة وهذه الطريقة تتطلب المكونات التالية :

مكونات البسبوسة بالقشطة

• كوبان سميد.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان عسل كبيرتان.
• كوب لبن زبادي.
• ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
• نصف كوب من السمنة.
• قشطة.
• فستق مجروش ناعماً.
• شربات حسب الحاجة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

• نخلط السمنة والسميد برفق دون عجن.
• ثم نضيف : الزبادي، العسل، السكر، البيكنج باودر ونحرك جميع المكونات لتتجانس.
• نضع الخليط في صينية وندهنها بالسمنة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
• ثم نضع عليها الشربات الساخن عند خروجها فوراً من الفرن، ثم نغطيها لتبرد.
• نزينها بالفستق المجروش وأيضاً بالقشطة.

بسبوسة بالقشطة وخبز التوست

المكونات 

• نصف كوب سكر.
• عدد 3 كوب سميد.
• رشة ملح.
• ملعقة ونصف بيكنج باودر صغيرة.
• ملعقة بيكنج صودا صغيرة.
• ربع كوب جوز هند مطحون.
• كوب سمنة لينة.
• كوب لبن.
• ملعقة ماء ورد صغيرة.
• شربات.

طريقة التحضير

• نضيف البيكنج صودا والملح إلى اللبن، ثم نضع السميد والسكر وجوز الهند في وعاء، ثم نضيف أيضاً اللبن لخليط السميد ونخلطهم جيداً.
• ثم نضيف السمنة للخليط ونعجنه جيداً.
• ثم نقسم العجينة لنصفين، ونفرد النصف الأول في وعاء.
• ثم نرفع الحليب من على النار.
• بعد ذلك نذيب النشا في كمية حليب قليلة، ثم نضيف له باقي كمية الحليب ونحركهم جيداً ليختلطا.
• ثم نضيف المستكة وماء الورد للحليب ونتركه على النار ليتماسك.
• ثم نتخلص من أطراف التوست، ثم نضع طبقة توست في الوعاء، ونضع فوقه طبقة القشطة.
• بعد ذلك نضع طبقات من العجين على طبقة القشطة لنملأ الفراغات، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك كل طبقة، بعدها نضعها في الفرن لنخبزها، وفي النهاية نزينها باللوز ونضع عليها الشربات.