عمل المسقعه باللحمة المفرومة، تعتبر المسقعه من الأكلات الشعبية المعروفة في المجتمع المصري وهي أكلة يتم تحضيرها بأكثر من طريقة حيث يمكن إضافة اللحم المفروم إليها تحضير المسقعه باللحمة المفرومة وتقديمها على الغذاء مع السلطة والخبز وتناولها بالهناء والشفاء.

عمل المسقعه باللحمة المفرومة على أصولها في 10 دقايق

مكونات المسقعه باللحمة المفرومة

• كيلو واحد باذنجان رومي.
• كيلو واحد فلفل أخضر رومي.
• 500 جرام لحمة مفرومة معصجة.
• 5 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 4 ملعقة صغيرة سمن.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة شطه (حسب الرغبة).
• زيت قلي.

طريقة تحضير المسقعه باللحمة المفرومة

•  يتم تقشير الباذنجان ووضعه في قليل من الماء والملح حتى ل يتغير لونه ويصبح اسود.
• يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح طوليا.
• يتم تقطيع الطماطم في شكل مكعبات صغيرة جدا أو وضعها في الخلاط وهرسها جيدا.
• في وعاء على النار يتم وضع 2 ملعقة صغيرة من السمن ووضع نصف كمية البصل وتقليبه حتى يذبل ثم إضافة ربع كمية الفلفل الأخضر والتقليب إلى أن يتغير لونه.
• يتم إضافة مكعبات الطماطم والتقليب ثم إضافة ماء وملح وفلفل أسود وشطه والتقليب وتركه على النار حتى تتسبك الصلصة.
• يتم تحضير اللحمة المفرومة المعصية وتركها جانبا.
• في مقلاة بها زيت على نار متوسطة الحرارة يتم قلي الباذنجان على النار وتقليبه على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبي.
• يتم وضع الباذنجان على مناديل أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
• يتم قلي الفلفل على النار ونتركه حتى يذبل لونه دون أن يحترق ثم وضعه مع الباذنجان.
• في صينية بايركس أو صينية فرن يتم وضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة فلفل ثم طبقة لحمة مفرومة والتكرار حتى تنتهى الكمية ثم وضع الصلصة على الوجه ووضعها في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي ثم إخراجه من الفرن.
• يتم تقديم المسقعه باللحمة المفرومة مع السلطة والبطاطس والخبز.