الطَحِيْنة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش هي عصارة حب السمسم، حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار، كما ويمكن عصره بدون تحميصه تدخل الطحينة في صناعة العديد من الحلويات والأطباق المالحة وكذلك في صناعة الحلاوة الطحينية والحلاوة السمسمية الطحينة شائعة في مطاعم الشرق الأوسط كطبق جانبي أو كزينة، وعادة ما تشمل عصير الليمون والملح والثوم وتخفف بالماء الطحينة توضع فوق اللحوم والخضروات في المأكولات الشرق اوسطية، للمقبلات مكانة خاصة لدى عشاق الطعام، فكثير من الأشخاص يذهبون إلى أماكن بعينها دون غيرها بسبب المقبلات التي تقدمها.

نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني أسرار تحضير سلطة الطحينة الشهية كمقبلات في المنزل مثل محلات الحاتي، حيث أن سلطة الطحينة من المقبلات الأساسية وايضا تعتبر من السلطات التي يحبها العديد من الناس ولذلك من خلال هذه المقالة نقدم لكم طريقة عملها في أقصر وقت وأقل جهد ولذا تابعونا لكي يصل إليكم كل جديد.

ملمس سلطة الطحينة

تشبه سلطة الطحينة زبدة الفول السوداني من حيث الملمس، فإنّ الطحينة هي عنصر مهم في مطبخ الشرق الأوسط، والعديد من المأكولات العرقيّة الأخرى، بما في ذلك الأكلات اليونانيّة، وشمال أفريقيا، والمأكولات التركيّة، كما أنّها عنصر رئيسيّ في العديد من الوصفات، مثل الحمّص، سنأخذ سلطة الطحينة التى تعد من الأساسيات بجوار كثير من وجباتنا مثل المشويات والأسماك والنواشف وكذلك أصناف الفتة واللحوم، كما يأكلها البعض مع البطاطس المحمرة وأكلات المدبح والكبدة والسجق والفول والطعمية، وعدد كبير من الأكلات المصرية الشعبية.

مقادير سلطة الطحينة

• 3 ملاعق دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• طحينة خام.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• زيت.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

• احضري بولة عميقة، ثم ضعي فيها الثوم والطحينة والخل والملح والكمون وقلبي جيدًا.
• ضعي الدقيق بالتدريج وقلبي جيدًا، ثم ضعي قليل من المياه وامزجيهم معًا.
• تأكدي من حصولك على القوام المثالي المتجانس بحيث لا يكون كثيفًا جدًا أو سائًلا لا يمكن تناوله بالخبز.
• أضيفى قليل من الزيت إلى سلطة الطحينة بعد وضعها في طبق التقديم.