تعتبر الفلافل الفلسطينية بالحمص من الأطباق المنتشرة في فلسطين ومصر وسوريا ولبنان والسعودية ودول الخليج والبلدان العربية، وهي من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكبار والأطفال، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع السلطات والمخللات، ويوجد بها العديد من العناصر الغذائية المفيدة لما فيها من سعرات حرارية وبروتينات وكربوهيدرات التي تعطي للجسم الطاقة حتى نصبح بصحة جيدة، ويمكن تقديمها على مائدة الفطار حيث من السهل عملها بالمنزل وبتكلفة قليلة عن المطاعم، وسوف نتناول في موضوعنا هذا على طريقة الفلافل الفلسطينية بالحمص من خلال موقع ثقفني ونتمنى بأن تنال رضاكم.
مكونات الفلافل الفلسطينية بالحمص
سوف نتحدث على مكونات الفلافل الفلسطينية بالحمص وهى كالآتي:-
- كيلو من الحمص.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة من بهارات الفلافل.
- فلفل اخضر مقطع.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كزبرة خضراء.
- ربع كوب من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بقدونس اخضر مفروم.
- كوب كبير من الزيت.
- خبز.
- سلطة خضراء.
طريقة الإعداد والتحضير
سوف نتعرف على طريقة إعداد وتحضير الفلافل الفلسطينية بالحمص وهى كالتالي:-
- يتم احضار إناء ونضع به الماء ويتم رفعه على النار ونتركه لمدة عشر دقائق ويتم إضافة الحمص لينقع لمدة ست ساعات ثم نقوم بتصفيته ويتم وضعه بالخلاط ونطحنه حتى نحصل على عجينة الفلافل المناسبة.
- نحضر وعاء متوسط وعميق ونضع به البصل المفروم والملح والفلفل الأخضر والكزبرة والبقدونس المفروم والكمون والكزبرة الخضراء وبهارات الفلافل ويتم عجن المكونات السابقة جيداً ويتم إضافة عجينة الفلافل ويتم طحنهم بالخلاط مرة آخرى.
- يتم وضع العجينة بعد ما جهزت بالثلاجة لمدة ساعتين ونصف وقبل القلي بعشرين دقيقة يتم إضافة بيكربونات الصودا.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع بها الزيت حتى يتم تسخينها ثم نقوم ببل الأيدي ونغمسها بالسمسم ونأخذ قطعة من عجينة الفلافل ونضعها بالمقلاة ونكرر هذه العملية حتى الأنتهاء من العجينة ونتركها بالزيت حتى تتحول الى اللون الذهبي الجذاب.
- يتم تصفية الفلافل من الزيت بوضعها على مناديل المطبخ.
- يتم تقديمها على طبق التقديم مع الخبز الساخن والسلطة الخضراء وبألف هنا وشفا للجميع.